5 Resep Kreasi Sate Berbagai Bahan, Gurih Menggoda

1. Sate ayam Madura

Bahan:

• 500 gr daging ayam dengan atau tanpa lemak, potong dadu
• 20 tusuk sate

Bahan bumbu:

• 250 gr kacang tanah
• 10 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 6 sdm bawang goreng
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang merah secukupnya, iris halus
• Jeruk nipis secukupnya
• Cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng.

3. Uleg kembali hingga benar-benar halus.

3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.

4. Urap sate dengan sedikit bumbu kacang yang sudah dibuat, bakar di atas bara api arang hingga matang.

5. Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang, bawang merah iris, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.

2. Sate lilit ikan Bali

Bahan:

• 500 gr daging ikan tengiri
• 100 gr kelapa parut
• 50 ml santan kental
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sdt terasi
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ruas serai, geprek
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Batang serai secukupnya untuk tusuk sate

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan, campur dengan kelapa parut dan santan.

2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daging ikan. Aduk hingga rata.

3. Ambil beberapa pangkal batang serai, kepalkan sedikit daging, bakar hingga matang.

4. Sate lilit ikan siap disajikan bersama sambal matah.

3. Sate Padang

Bahan:

• 500 gr daging sapi, rebus 1 kali buang air darahnya, angkat
• 2 sdm tepung beras
• 1 lembar daun kunyit
• 4 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Air secukupnya

Bahan bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt jintan bubuk
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• Ketupat
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Rebus daging hingga empuk.

2. Setelah daging empuk, angkat daging, potong kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate.

3. Lanjutkan merebus sisa air bumbu tadi, dan masukkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.

4. Haluskan semua bahan bumbu.

5. Celup sate ke dalam bumbu, bakar sate di panggangan sebentar saja.

6. Sajikan sate Padang beserta ketupat dengan siraman bumbu dan taburan bawang goreng.

4. Sate jamur tiram bumbu kacang

Bahan:

• 500 gr jamur tiram
• 100 gr kacang tanah, goreng
• 200 ml air
• 2 buah cabai merah, goreng
• 2 buah cabai rawit, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1 buah kemiri, sangrai
• 1 sdt gula merah
• Kecap secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus jamur sebentar di air mendidih, tiriskan. Suwir-suwir kasar, tusukkan jamur satu persatu sampai habis.

2. Haluskan kacang dan bumbu-bumbu, tambahkan air, masak sampai mengental. Tambahkan kecap sesuai selera jika suka, koreksi rasa.

3. Celup sate jamur ke bumbu kacang dan bakar hingga matang sambil dioles kecap jika suka.

4. Sajikan dengan irisan cabai rawit dan bawang merah mentah.

5. Sate kambing bumbu kacang

Bahan:

• 600 gram daging kambing, potong dadu
• Nanas secukupnya yang sudah diparut
• 1 ons kacang tanah, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang diparut, diamkan sejenak.

2. Tusuk daging, sisihkan.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.

4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.

5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.

6. Oleskan pada daging yang akan dibakar.

7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.

8. Bakar hingga dagingnya matang.

9. Sate kambing bumbu kacang siap dinikmati.

Sumber: Resepkoki, Selerasa

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.