5 Resep Masakan Roti Kentang, Enak dan Kekinian

Ilustrasi Roti — Ilustrasi roti. (Photo by Wesual Click on Unsplash)

Bola.com, Jakarta - Kentang merupakan sayur yang berbentuk umbi-umbian dan merupakan satu di antara bahan makanan yang digemari banyak orang.

Kentang biasanya dimasukan ke menu makanan mereka yang melakukan diet sebagai karbohidrat pengganti nasi karena kandungan gula pada kentang lebih sedikit daripada nasi.

Tidak hanya dapat dijadikan bahan baku hidangan utama, seperti campuran sup atau oseng-oseng, kentang juga dapat dijadikan sebagai bahan baku roti.

Baca juga:

Roti kentang cukup populer di kalangan anak muda. Kamu dapat menemukannya di supermarket hingga kedai dan warung pinggir jalan.

Tidak hanya mengenyangkan dan membuat perut terasa kenyang lebih lama, roti kentang memiliki kandungan gizi yang berguna bagi kesehatan tubuh.

Kamu dapat mencoba membuat roti kentang di rumah dan mengkreasikannya dengan berbagai toping kesukaanmu.

Berikut lima resep masakan roti kentang yang enak dan kekinian, seperti disadur dari Brilio, Kamis (26/11/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Roti Kentang

Ilustrasi donat. /Photo by Buenosia Carol from Pexels

1. Roti Kentang Sosis

Bahan:

300 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr terigu serba guna
1 sdm susu bubuk
100 gr kentang, kukus dan haluskan
2 kuning telur
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
35 gr butter
1 sdm esens vanilla
200 ml susu cair
Pengembang roti

Topping:

Sosis
Keju mozarella
Saus

Cara membuat:

1. Dalam wadah masukkan terigu protein tinggi, terigu serba guna, pengembang roti, gula, susu bubuk, dan kentang halus, aduk rata.

2. Masukkan telur, tuangi dengan susu cair, uleni sampai setengah kalis, masukkan butter dan garam.

3. Uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab.

4. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat selama 40 menit. Kempeskan dan uleni sebentar.

5. Bentuk sesuai keinginan, beri topping. Tata di loyang yang dioles margarin dan di alas kertas baking.

6. Biarkan selama 15-20 menit sampai mengembang lagi.

7. Panaskan oven suhu 170 derajat celsius, panggang selama 20 menit.

8. Keluarkan dari oven, oles dengan butter.

Baca juga:

2. Donat Kentang

Bahan:

Tepung terigu protein tinggi
Kentang, kukus dan haluskan
1 butir telur
30 gram margarin
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
6 gram ragi instan
1 sdt garam
75 ml air es
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan topping:

150 gram coklat masak atau DCC (Dark Cooking Chocolate), lelehkan
Meses coklat dan warna-warni, secukupnya
Gula donat, secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan kentang. Aduk rata.

3. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.

5. Diamkan adonan 15 menit.

6. Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi masing-masing 30 gram dan bulatkan.

7. Diamkan 10 menit.

8. Ambil satu bulatan, pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Taruh berjejer (beri jarak untuk mengembang) di atas loyang yang sudah ditabur tepung sebelumnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang maksimal.

9. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sampai matang.

10. Tiriskan dan dinginkan.

11. Beri topping sesuai selera.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Roti Kentang

3. Roti Kentang Tabur Wijen

Bahan-bahan:

100 gr kentang, kukus lalu haluskan
250 gr terigu
1 bungkus susu bubuk (27 gr)
1 sdt fragi instan
45 gr gula pasir
130 ml susu cair dingin
40 gr mentega/margarin
Wijen

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali mentega. Uleni 1/2 kalis.

2. Masukkan mentega, uleni sampai kalis.

3. Istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Kempeskan lalu bagi adonan jadi 65 gr per adonan. Gilas dan beri isian sesuai selera.

5. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit. Oleskan kuning telur dan susu. Beri taburan wijen.

6. Oven hingga matang.

Baca juga:

4. Roti Kentang Abon

Bahan:

250 gr terigu
27 gr susu bubuk
1 sdt ragi instan
45 gr gula pasir halus
100 gr kentang, kukus dan haluskan
150 ml susu cair dingin dari kulkas
40 gr mentega
Sedikit garam

Topping:

Abon sapi secukupnya
Mayones secukupnya

Cara membuat :

1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir halus, dan ragi aduk rata. masukan kentang, aduk rata. Masukan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis.

2. Setelah setengah kalis, masukan mentega dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis.

3. Bulatkan adonan taruh di wadah yang telah diberi taburan sedikit tepung, tutup wadah dengan plastik warp/serbet bersih. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat.

4. Uleni lagi adonan supaya udara keluar. Timbang adonan 50 gr. Pipihkan adonan, kemudian bulatkan dan bentuk lonjong. Tata di loyang yang telah diolesi margarin.

5. Oles susu cair. Diamkan 20 menit.

6. Panggang roti sampai matang, pakai api atas bawah dengan suhu 170 derajat celsius, kurang lebih 35 menit.

7. Setelah roti dingin, oles mayones dan taburi abon di permukaan roti.

4 dari 4 halaman

Resep Masakan Roti Kentang

5. Roti Kentang Garlic Cheese

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
6 gr ragi instan
65 gr gula pasir
10 gr susu bubuk full cream
1 sdt vanilla
2 kuning telur
100 gram kentang kukus, haluskan
125 ml air es
1/2 sdt garam
35 gram mentega

Olesan:

Susu cair

Topping:

Keju parut
Bawang putih bubuk
Parsley kering

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam ke bread maker.

2. Setelah semua tercampur rata, baru masukkan mentega dan garam. Tunggu sampai teraduk rata dan kalis.

3. Setelah mengembang dua kali lipat, kempeskan adonan dan bulat-bulatkan adonan sesuai selera, bisa diberi isian sesuai selera. Lalu, tata dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

4. Tutup roti dengan wrap dan diamkan selama 15-30 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

5. Setelah mengembang, olesi roti dengan susu cair dan taburi atasnya dengan bahan topping sampai rata.

6. Panggang dengan oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan segera olesi permukaan roti dengan mentega.

Baca juga: