5 Resep Masakan Nasi Bakar, Cocok untuk Menu Makan Siang

1. Nasi bakar ayam

Bahan:

• 300 gr beras, dicuci bersih
• Santan cair secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• Cabai rawit utuh secukupnya

Bahan isian:

• 400 gr dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu rebusannya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Cabai merah besar secukupnya
• Cabai Keriting secukupnya
• Jahe secukupnya
• Kunyit secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras di rice cooker bersama santan, serai, salam, daun pandan, dan garam.

2. Tumis bumbu halus, salam, dan serai sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.

3. Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu, dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering.

4. Masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

5. Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong.

6. Lalu bakar di atas arang sampai daunnya layu kecokelatan, angkat sajikan dengan lalapan sesuai selera.

2. Nasi bakar cumi asin

Bahan:

• 3 porsi nasi putih
• 6 lembar daun pisang

Bahan isian:

• 300 gr cumi asin
• 2 daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 serai, geprek
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan irisan:

• 12 butih bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai hijau
• 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi asin, rendam di air panas selama 10 menit.

2. Kemudian cuci bersih lagi dan potong-potong. Goreng cumi asin sebentar, lalu angkat, tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang.

4. Masukkan saus tiram dan beri sedikit air, garam, dan gula. Cek rasa.

5. Masukkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sampai bumbu menyerap.

6. Siapkan daun pisang, rapikan tepinya, bersihkan dengan lap kain. Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar saja sampai permukaan lentur.

7. Taruh nasi di atas daun pisang, beri 2-3 sdm tumis cumi asin di atas nasi putih. Gulung perlahan dan padatkan setiap ujungnya dengan menggunakan sendok.

8. Lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa juga tusukkan dengan lidi.

9. Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang kecokelatan.

3. Nasi bakar kuning

Bahan:

• Nasi putih dingin secukupnya
• 2 potong dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, sobek
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris
• 250 ml santan sedang
• 100 ml air
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk lidi secukupnya

Bahan halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kentang, aduk rata. Tuang air, tutup wajan, masak hingga kentang empuk.

2. Tuang santan, cabai rawit, bubuhi gula dan garam, masak hingga mendidih dan semua matang. Koreksi rasanya. Masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api.

3. Masukkan nasi dingin, aduk rata. Hidupkan api lagi, aduk-aduk sebentar. Matikan api.

4. Ambil 2 lembar daun pisang, ambil secukupnya nasi. Kemudian taburi bawang goreng, bungkus dan semat dengan lidi, lakukan hingga habis.

5. Panaskan grill pan, beri sedikit minyak, panggang nasi bakar hingga harum.

4. Nasi bakar ikan tongkol

Bahan:

• 400 gr beras, cuci bersih
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 lembar daun pandan
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 500 ml santan kelapa cair
• 200 ml air
• 10 ml minyak goreng
• Daun pisang secukupnya
• Batang lidi secukupnya

Bahan isian:

• 2 ekor ikan tongkol
• 30 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, serai hingga harum. Masukkan santan, daun salam, daun pandan, dan garam, aduk. Masukkan beras.

2. Masak beras sampai cairan santan mengering dan meresap ke dalam beras.

3. Kukus beras yang telah dimasak tadi hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.

4. Ikan: bersihkan ikan, kemudian potong menjadi 3 bagian, bumbui dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

5. Masak ikan hingga matang. Angkat, tiriskan dan suwir ikan.

6. Kemudian, tumis bambu halus sampai harum dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

7. Masukkan bumbu halus dan tumis, masukan ikan tongkol yang telah disuir dan tambahkan air sedikit.

8. Bumbui dengan garam, lada, dan gula. Masak sampai bumbu meresap.

9. Siapkan daun pisang, masukan nasi sekitar 200 gr, masukkan sedikit tumisan ikan tongkol. Bungkus dengan cara melipat dan menyematkan lidi pada kedua ujung daun pisang.

10. Bakar kedua sisi nasi secara bergantian hingga daun pisang berubah warna menjadi kehitaman atau selama 15-20 menit.

5. Nasi bakar jamur

Bahan:

• 200 gr nasi putih
• 3 siung bawang putih, cincang
• 10 buah cabai rawit
• 100 gr ati ayam, iris
• 1 bungkus jamur
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada
• 1 batang daun bawang
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jamur dan ati ayam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan nasi putih, aduk lagi hingga rata.

3. Tambahkan cabai rawit, bawang, garam, lada, dan penyedap.

4. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu angkat dan biarkan hangat.

5. Siapkan daun pisang dan aluminium foil, tambahkan nasi di atasnya. Gulung dan kunci bagian sisinya. Bakar atau oven nasi di atas grill pan.

6. Nasi bakar siap disajikan.

Sumber: Tastemade, Craftlog

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.