5 Resep Masakan Sayur Berkuah Tanpa Santan, Tak Kalah Lezat dan Menambah Nafsu Makan

1. Tomyam

Bahan:

• Tahu sutra
• Crabs stick
• Udang
• Bakso seafood campur
• Jamur kancing
• Pakcoy
• Wortel, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh

Bahan halus:

• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm ebi
• 3 siung bawang putih
• 30 gr cabai merah kering, buang bijinya lalu rendam air panas
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm minyak ikan
• 1,5 liter kaldu udang

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, ebi dan cabai kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.

2. Didihkan kaldu udang, masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula dan lada bubuk.

3. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api.

4. Beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.

2. Sayur oyong

Bahan:

• 3 buah oyong muda, kupas dan potong bulat
• 2 butir telur
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 siung bawang putih, cincang
• Setangkai seledri
• Daun bawang secukupnya, iris
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 liter air
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, ceplok 2 butir telur, lalu bikin orak arik kasar. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan telur benar-benar matang supaya tidak amis.

2. Masukkan wortel aduk rata, lalu tuangi air, proses hingga wortel empuk. Kemudian beri bumbu-bumbu lainnya, masukkan oyong, proses hingga matang.

3. Koreksi rasa, jika rasa sudah pas taburi daun bawang dan seledri, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Sayur asem

Bahan:

• 50 gr daun melinjo
• 1 ikat kacang panjang
• 1,5 liter air
• 50 gr tauge panjang
• 3 buah belimbing wuluh
• 3 jagung manis
• 3 cm lengkuas
• 1 timun krai
• 1 sdm air asam Jawa

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.

2. Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang.

3. Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.

4. Masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.

5. Terakhir masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 5 menit.

4. Sayur tahu

Bahan:

• 5 buah tahu putih
• Seikat sawi hijau
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• Daun bawang secukupnya, iris
• 2 sdt minyak untuk menumis
• 2 sdt kecap asin
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih. Tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu, aduk rata.

2. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin, dan merica. Masak sampai tahu matang.

3. Masukkan sawi, masak sebentar. Matikan api.

4. Taburi daun bawang.

5. Sayur bobor

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 3 ikat kangkung
• 1/4 tempe, hancurkan
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 buah cabai keriting, iris serong tipis
• 1/2 ujung jari kencur
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada halus secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus
• 2,5 sdm creamer

Cara membuat:

1. Potong bayam dan kangkung, cuci bersih.

2. Haluskan dan campur bawang putih, bawang merah, kencur, ketumbar bubuk, sedikit garam, dan lada halus.

3. Rebus air, masukkan bumbu halus dan tempe sampai mendidih.

4. Masukkan bayam dan kangkung.

5. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai keriting, garam, gula, dan lada halus.

6. Tambahkan creamer, aduk rata dan masak sampai matang.

Sumber: Selerasa, Tastemade

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.