7 Resep Gorengan Khas Kaki Lima, Enak, Renyah, dan Bikin Nagih

1. Tempe mendoan

Bahan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, irisan daun bawang, dan irisan daun jeruk.

2. Masukkan segelas air dan aduk sampai rata.

3. Gulingkan tempe ke dalam adonan tepung basah, goreng dalam minyak panas sampai matang.

2. Bakwan sayur

Bahan:

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 1 batang seledri, iris halus
• 100 gr kol, iris halus
• 100 gr tauge
• 100 gr wortel, potong korek api
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 1/2 sdt gula pasir
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, sayuran, daun bawang, bumbu halus, dan seledri. Setelah itu tuangkan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.

2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, setelah itu masukkan sesendok makan adonan ke dalamnya.

3. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Tahu isi

Bahan:

• 8 buah tahu kempus, belah tengahnya
• 1 batang wortel, iris korek api
• 1 genggam tauge
• 50 gr bihun, seduh
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 75 gr tepung terigu
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan daun bawang.

2. Masukkan bihun, wortel, dan tauge. Setelah itu, bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

3. Masukkan tepung maizena. Aduk rata, angkat dari kompor.

4. Isi tahu yang sudah dibelah dengan ragout yang sudah dibuat.

5. Campur tepung terigu, garam, dan air. Kemudian celupkan tahu ke dalamnya.

6. Panaskan minyak, goreng tahu yang sudah dibalut tepung pencelup sampai matang.

4. Pisang molen

Bahan:

• Pisang raja secukupnya, belah jadi 2 atau 3 bagian
• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt baking soda
• 3 sdm margarin
• 60 gr gula putih halus
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, baking soda, dan gula. Ayak agar terpisah dari yang menggumpal.

2. Campur tepung yang sudah diayak dengan margarin dan telur, aduk rata hingga adonan menggumpal.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan jadi adonan padat. Biarkan hingga 15 menit.

4. Siapkan alat gilingan. Ambil sebagian adonan dan cetak hingga jadi adonan tipis.

5. Ambil pisang dan balut rata dengan adonan tipis tersebut dan rekatkan ujungnya.

6. Goreng dengan minyak sedang hingga berwarna kecokelatan atau hingga matang.

5. Singkong goreng

Bahan:

• 300 gr singkong kupas, potong-potong
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan 500 ml air. Masukkan singkong yang sudah dipotong, rebus sampai singkong empuk dan merekah.

2. Masak sampai air rebusan tersisa sekitar segelas, lalu tiriskan singkong.

3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng singkong hingga permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.

6. Cireng

Bahan:

• 250 gr tepung kanji
• 50 gr tepung terigu
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• Air panas secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt penyedap masakan rasa ayam
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.

2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke adonan tepung.

3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata, kemudian uleni adonan hingga kalis.

4. Bentuk adonan cireng. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bola pingpong kemudian pipihkan.

5. Panaskan minyak, goreng adonan cireng yang telah dipipihkan hingga matang. Tanda cireng sudah matang adalah cireng menggembung saat digoreng dan mengambang di permukaan minyak.

7. Lumpia isi bihun

Bahan:

• Kulit lumpia siap pakai secukupnya
• 1 keping bihun
• 1 buah wortel besar, parut
• 2 batang daun bawang, rajang
• 1 batang seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.

2. Panaskan wajan anti-lengket. Olesi dengan sedikit minyak, panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.

3. Isian lumpia: seduh bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan airnya.

4. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

5. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.

6. Masukkan wortel, bihun, dan seledri.

7. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula.

8. Masak sampai bihun dan wortel matang.

9. Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun. Lipat seperti amplop.

10. Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecokelatan atau simpan di lemari es.

Sumber: Craftlog, Resepkoki

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.