6 Resep Masakan Telur Rebus, Hidangan Lezat Favorit Keluarga

Ilustrasi telur rebus. Credit: freepik.com

Bola.com, Jakarta - Telur merupakan bahan makanan hewani yang mudah dibuat menjadi berbagai masakan lezat. Tidak hanya lezat, telur memiliki banyak kandungan nutrisi.

Telur ayam misalnya, mengandung setidaknya 13 nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti protein, karbohidrat, lemak, fosfor, vitamin A, dan antioksidan.

Telur menjadi satu di antara bahan makanan yang ada di hampir semua dapur dan kulkas keluarga Indonesia sebagai persediaan.

Hal tersebut satu di antaranya lantaran telur mudah diolah menjadi berbagai masakan sehingga dapat diolah sewaktu-waktu.

Kamu dapat mengolah telur dengan berbagai cara, yang paling umum seperti mencampurkan ke dalam olahan mi instan atau hanya sekadar dibuat mata sapi hingga diolah menjadi telur dadar.

Namun, kamu juga dapat membuatnya dengan cara lain, yaitu merebusnya lalu memadukan telur rebus tersebut dengan aneka rempah-rempah.

Berikut enam resep masakan telur rebus, yang dapat kamu coba buat di rumah, seperti dirangkum dari Resepkoki dan Brilio, Selasa (8/12/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Telur Rebus

telur ayam — ilustrasi telur rebus/Photo by Outsource Photo on Unsplash

1. Telur Bacem

Bahan:

10 telur ayam rebus, kuliti
5 daun salam
1 serai, memarkan
200 gr gula jawa
1 sdt asam jawa
2 liter air
Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 bawang putih
9 bawang merah
5 kemiri
1/2 sdm ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
1 cm lengkuas
1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal 1 jam hingga air menyusut. Makin lama direbus, makin baik hasilnya.

2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.

2. Semur Telur

Bahan:

6-8 butir telur, rebus lalu kupas. Goreng sampai sedikit berkulit.
2 daun salam
1 sereh, memarkan
300 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap sesuai selera
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, sereh, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.

3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat, beri taburan bawang merah goreng.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Telur Rebus

Ilustrasi telur. Credit: unsplash.com/Louis

3. Telur Balado

Bahan:

7 butir telur
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
8 biji cabai keriting merah
3 biji cabai rawit merah
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
3 sdm minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur sampai matang, kupas kulitnya.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting, cukup kasar saja tidak perlu terlalu halus agar bertekstur.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk. Tumis sampai harum.

4. Tambahkan air, masukkan telur.

5. Masukan garam dan gula pasir. Sesuaikan rasanya.

6. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur.

4. Telur Bumbu Rujak

Bahan:

5 butir telur rebus
3 lembar daun jeruk, iris
5 buah cabai rawit, iris
1 batang daun bawang, iris
1 lembar daun salam
1 keping gula merah, iris
2 sdm air asam jawa
Sedikit air
Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
Sejumput terasi bakar

Cara membuat:

1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan. Angkat, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, cabai rawit, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar, lalu tes rasa.

3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu. Masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan.

4 dari 4 halaman

Resep Masakan Telur Rebus

5. Telur Petis

Bahan:

8 butir telur ayam rebus
2 sdm petis
2 sdm pecap manis
2 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
500 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula
Cabai rawit secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 btr kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan laos, sereh, daun jeruk.

2. Masukkan telur rebus, tambahkan air. Masukkan petis, kecap manis, garam, gula masak sampai mendidih, lalu masukkan cabai rawit, aduk rata. Masak lagi sampai air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

6. Pindang Telur

Bahan:

20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti
8 daun salam
2 batang serai, geprak
250 cc kecap manis
4-5 sdm teh
1,5 lt air/secukupnya
Garam

Bumbu halus:

15 bawang merah
8 bawang putih
2 sdt asam jawa
2 sdt merica
1,5 sdm ketumbar
3 cm jahe
3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air juga jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking selama 8 jam.

2. Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin, kuliti telur dan cuci dengan air matang (mencuci pakai air mentah bisa cepat basi). Siap disajikan.

Sumber: Resepkoki, Brilio.net (Penulis: Shofia Nida. Published: 21/10/2020)

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.

Berita Video Melihat Pembangunan Sirkuit MotoGP Indonesia di Mandalika yang Terus Berjalan