5 Resep Masakan Olahan Buncis, Praktis, Sehat, dan Menggugah Selera

1. Buncis tumis udang

Bahan:

• 250 gr udang, kupas, sisakan ekor dan bersihkan
• 100 gr buncis, iris serong
• 1 lembar daun salam
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin

Bahan halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, hingga harum.

2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, beri sedikit air.

3. Masukkan gula dan garam, kaldu bubuk dan kecap asin, aduk rata dan koreksi rasa.

4. Masukkan buncis, masak hingga matang.

5. Angkat dan sajikan.

2. Oseng buncis pedas

Bahan:

• 200 gr buncis, bersihkan, potong-potong
• 100 gr udang, cincang kasar
• 5 buah cabai merah keriting, cincang
• 2 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
• 4 buah tomat cherry, belah dua
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak cabai
• 2 sdm air panas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Remas-remas buncis dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.

2 Kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan cabai cincang dengan minyak. Setelah aromanya harum masukkan udang dan tomat, aduk rata.

3. Lalu masukkan buncis beri garam, gula pasir, saus tiram, dan beri sedikit air panas. Aduk-aduk biarkan beberapa saat, jangan dimasak terlalu lama supaya buncis memiliki tekstur kres ketika dimakan.

4. Terakhir beri minyak wijen, tes rasa, angkat.

3. Telur dadar buncis

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 3 butir  bawang merah, iris
• 5 batang buncis, iris
• 4 buah cabai merah keriting, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/4 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, merica dan garam. Masukkan buncis, bawang merah, cabai, daun bawang, aduk.

2. Panaskan minyak, masukkan adonan telur, masak hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

4. Baby buncis saus szechuan

Bahan:

• 100 gr baby buncis
• 150 gr daging sapi cincang
• 4 siung bawang putih, geprek iris halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris kecil
• 3 buah cabai merah iris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• Kecap ikan secukupnya
• Lada secukupnya
• 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukan bawang bombai dan cabai merah, aduk sampai agak layu.

3. Masukan daging, aduk sampai berubah warna beri sedikit air.

4. Masukan baby buncis, beri semua bumbu dan minyak wijen.

5. Jika rasa sudah pas angkat dan sajikan.

5. Tumis buncis siram daging ayam cincang

Bahan:

• 250 gr buncis muda
• 150 gr daging ayam, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• Bawang bombai secukupnya, potong kecil
• Cabai secukupnya, dihaluskan
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan potong serong tipis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus buncis sebentar hingga setengah matang dengan tambahan 1/2 sdt garam. Angkat tiriskan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, jahe, cabai merah dan daging ayam giling.

3. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna.

4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam gula, merica, minyak wijen, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air, koreksi rasa.

6. Tata buncis dalam piring siram dengan daging ayam cincang. Siap disajikan.

Sumber: Selerasa, Resepkoki

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.