5 Resep Masakan Hidangan Natal, Enak dan Praktis

1. Ikan woku belanga

Bahan:

• 850 gr ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, bagi 4 lalu ikat
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, belah 2 lalu potong-potong
• 600 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur rata ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.

3. Tuang air. Masukkan ikan, lalu aduk perlahan. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut.

4. Ikan woku belanga siap disajikan.

2. Kue lappet

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 1/2 buah kelapa parut
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, kelapa parut, garam, vanili, dan gula pasir, aduk rata. Siapkan daun bentuk kerucut masukkan adonan tambahkan gula merah sisir.

2. Tutup lagi dengan adonan lipat. Lakukan sampai habis.

3. Panaskan kukusan sampai beruap banyak, masukan kue lappet. Kukus sampai matang, kurang lebih 30-40 menit.

3. Kue jahe

Bahan:

• 350 gr tepung terigu protein rendah
• 125 gr gula palem
• 25 gr gula halus
• 100 gr mentega
• 2 sdt bubuk jahe atau jahe parut
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 4 sdm madu
• 2 butir telur

Bahan topping:

• 25 gr putih telur
• 65 gr gula halus
• 1 dt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Untuk membuat kuenya, ayak tepung terigu, bubuk jahe, dan kayu manis. Kemudian masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan gula palem dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya, sisihkan.

3. Kocok lepas telur dengan madu, tuangkan adonan telur ke dalam adonan tepung. Aduk rata dengan spatula.

4. Kemudian bungkus dengan plasik wrap, simpan dalam kulkas selama sekitar 30 menit supaya adonan mudah dibentuk.

5. Giling adonan setebal 1/2 cm, bentuk adonan dengan cetakan kue kering sesuai selera. Letakkan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang yang sudah dialaskan kertas roti, sisihkan.

6. Untuk topping, kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan air jeruk lemon.

7. Setelah itu, masukkan gula halus, kocok hingga mengembang dan kental berbentuk foam.

8. Masukkan ke piping bag untuk menghias adonan kue sesuai selera.

9. Panggang kue sekitar 15 menit menggunakan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

10. Angkat dan tunggu suhunya turun sebelum siap disantap.

4. Klapertart

Bahan A:

• 1,5 gelas kecil tepung terigu
• 2 gelas susu cair full cream
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan B:

• 100 gr mentega yang dicairkan
• 2,5  gelas belimbing air kelapa
• 4 sdm susu kental manis putih
• 1 gelas susu full cream
• 1/2 gelas gula pasir
• Daging kelapa muda secukupnya

Bahan topping:

• Kismis secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, campur dengan tepung, susu cair, dan vanili bubuk.

2. Campurkan adonan 2 di dalam panci, kemudian tambahkan adonan.

3. Masak adonan tersebut dengan api kecil hingga meletup-letup.

4. Setelah adonan mengental ,masukkan daging kelapa muda, aduk-aduk. Masak sebentar saja kemudian matikan api.

5. Letakkan adonan ke cetakan alumunium foil (ukuran sesuai selera).

6. Taburi dengan bubuk kayu manis dan kismis.

7. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

8. Angkat klappertart, diamkan sebentar hingga uap panasnya menghilang, kemudian simpan dalam kulkas.

9. Klappertaart siap disajikan.

5. Ayam rica-rica Manado

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 300 ml air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan halus:

• 6 buah cabai merah, buang tangkainya
• 2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam hingga bersih. Setelah itu, lumuri dengan campuran 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit hingga meresap.

2. Tumbuk kasar semua bahan-bahan bumbu rica.

3. Siapkan penggorengan, panaskan minyak untuk menumis bumbu.

4. Masak hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga rata.

5. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga warnanya berubah dan bumbunya meresap.

6. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.

7. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap.

8. Jika sudah meresap, angkat ayam rica-rica.

9. Ayam rica-rica siap disajikan dengan nasi hangat.

Sumber: Sweetrip, Masakapahariini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.