5 Resep Masakan Saus Lada Hitam, Bikin Ketagihan

1. Bola-bola sapi lada hitam

Bahan:

• 300 gr daging sapi giling
• 1 butir telur
• 2 sdm sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt bubuk biji pala
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt garam

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih, cingcang halus
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1/4 buah paprika merah, potong kotak
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt kecap inggris
• Garam secukupnya
• 1 sdt lada hitam tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bola-bola daging, aduk rata jadi satu, bulatkan ukuran sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.

2. Buat saus lada hitam, tumis bawang putih, dan bawang bombai sampai wangi.

3. Masukkan beberapa jenis saus dan kecap serta minyak wijen dan garam.

4. Lalu, masukkan lada hitam dan bola-bola daging, tambahkan sedikit air, aduk rata lalu biarkan meresap. Masukkan paprika, aduk-aduk. Koreksi rasa dan angkat.

2. Ayam lada hitam

Bahan:

• 5 potong sayap ayam, potong 2
• Air jeruk nipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah paprika merah, iris kotak
• 1/2 buah paprika hijau, iris kotak
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Air secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri air jeruk nipis, biarkan sebentar, bilas lagi dengan air bersih.

2. Lumuri ayam dengan lada bubuk, dan bawang putih halus, marinasi sebentar, kemudian goreng ayam, sisihkan.

3. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambah ayam dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.

4. Masukkan paprika merah dan hijau serta bawang bombai, aduk rata. Koreksi rasa. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Tahu saus lada hitam

Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong 2 kemudian iris serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 1/4 buah paprika merah, potong kotak
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong sesuai selera
• 1 sdm saus tiram
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm lada hitam
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tahu sampai sedikit berkulit, tidak perlu terlalu kering, sisihkan.

2. Goreng bawang merah dan putih sampai berwarna keemasan, angkat dan sisihkan.

3. Pakai minyak bekas bawang tadi, tumis bombai dan paprika. Aduk sebentar, kemudian masukkan tahu.

4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan bawang goreng, aduk-aduk. Angkat dan taburi sisa bawang goreng.

4. Tumis cumi jagung lada hitam

Bahan:

• Cumi asin secukupnya
• 1 buah jagung manis, pipil
• Pete secukupnya, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• Cabai rawit secukupnya, iris serong
• Cabai merah secukupnya, iris serong
• 1/2 buah tomat
• 1 saset bumbu lada hitam instan
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terlebih dahulu cumi asin kurang lebih 5-7 menit. Tiriskan. Cuci kembali cumi asin pada air mengalir. Tiriskan kembali.

2. Siapkan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah.

3. Tambahkan air secukupnya, masukkan jagung manis pipil. Tunggu hingga jagung setengah empuk.

4. Masukkan cumi asin, pete, dan tomat. Tambahkan saus lada hitam secukupnya.

5. Tambahkan gula secukupnya, aduk rata, lalu tes rasa. Tumis cumi asin jagung pete lada hitam siap dihidangkan.

5. Udang saus lada hitam

Bahan:

• 1/2 buah jeruk nipis
• 3 sdm saus bangkok
• 1 sdt lada hitam
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, siram dengan jeruk nipis. Kemudian bilas dengan air bersih.

2. Iris cabai rawit, bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih.

3. Panaskan minyak, tumis bawang, dan cabai hingga harum. Masukkan udang saus bangkok dan lada hitam. Masak hingga matang.

4. Tes rasa. Masukkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan angkat.

Sumber: Resepmasakanku, Endeus.tv

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.