6 Resep Masakan Seafood, Lezat dan Mudah Dibuat

1. Lobster Saus Tiram

Bahan-Bahan:

• 6 buah lobster ukuran sedang 20-25 cm
• 1 buah bawang bombay ukuran besar
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm mentega
• 5 sdm saus tiram
• 1 buah jahe digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bawang bombay iris tipis. Geprek bawang putih iris-iris.

2. Rebus lobster selama 7 menit (di masukkan saat air sudah mendidih dipanci).

3. Masukkan mentega ke wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram, gula, lada dan penyedap rasa. Tuangi air 1 gelas. Masak sampai mendidih.

4. Sesuaikan rasa dari bumbu. Masukkan lobster rebus. Aduk rata.

5. Tutup dengan tutup wajan. Masak selama 8 menit. Angkat, sajikan panas.

2. Udang Asam Manis

Bahan-Bahan:

• 1 kg udang laut
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 batang cabe merah cincang halus
• 2 jari jahe
• 140 ml saus tomat
• 70 ml saus sambal
• 2 gelas air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci udang, rebus dalam panci,masukan 2 siung bawang putih dan jahe yang sudah di geprek, lalu tambahkan garam 1 sendok makan.

2. Setelah udang berubah warna menjadi merah sempurna angkat, buang airnya dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan putih,setelah layu masukan cabai cincang, saos tomat, saus cabai, dan air. Lalu aduk rata.

4. Tambahkan 1 sendok teh garam dan gula. Lalu masukan udang aduk sampai rata.

5. Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang angkat dan sajikan.

3. Kerang Bakar Pedas Gurih

Bahan-Bahan:

• 1 Kg Kerang Hijau
• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Kemiri 3 butir
• 5 buah cabe merah besar
• 6 buah cabe rawit
• 1/2 sdt terasi
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas
• 300 ml santan encer

Cara membuat:

1. Cuci kerang hijau sampai bersih, belah bagian ekor ke arah punggung.

2. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tuangkan santan encer, aduk sampai merata.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, serta kerang hijau, tunggu sampai bumbu meresap.

5. Angkat kerang hijaua saja dan biarkan sisa bumbu di wajan.

6. Kemudian bakar kerang hijau di atas bara sambil terus diolesi bumbu yang tersisa tadi sampai kering. Angkat dan sajikan.

4. Kakap Lada Hitam

Bahan-Bahan:

• 4 ekor kakap merah ukuran sedang
• 1 ruas jahe digeprek
• 1/2 bawang bombay diiris tipis
• 3 buah cabai merah keriting diiris serong
• 2 sendok teh lada hitam ditumbuk kasar
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai rawit merah atau sesuai selera
• 4 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih kakap merah dan belah menjadi dua mulai dari bagian kepalanya sampai perut. Sisihkan

2. Rebus air secukupnya untuk merebus kakap merah. Setelah air mendidih, masukkan 1 ruas jahe yang telah digeprek dan kakap merah yang sudah dibersihkan.

3. Rebus kakap merah sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak secupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

5. Masukkan potongan bawang bombai dan cabai merah. Tumis sampai layu.

6. Kemudian baru masukkan kakap merah dan aduk rata.

7. Tambahkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, penyedap rasa, dan garam secukupnya. Aduk rata agar semua bumbu tercampur.

8. Kemudian tuang sedikit air dan masak kakap merah sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.

9. Ketika mau matang, baru tuang larutan tepung maizena. Aduk rata dan masak sebentar agar kuahnya lebih mengental.

10. Setelah matang, angkat dan taruh ke dalam piring saji.

11. Kakap merah lada hitam siap disajikan selagi hangat.

5. Cumi Panggang Madu

Bahan-bahan:

• 300 gram cumi-cumi
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdm madu
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm margarin untuk memanggang

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, lumuri dengan air jeruk nipis. Lalu kerat permukaan cumi tapi jangan sampai putus.

2. Haluskan bawang putih dan bawang merah.

3. Campur cumi dengan semua bahan bumbu.

4. Panaskan alat pemanggang, lelehkan margarin, lalu panggang cumi sampai matang sambil dibolak-balik.

5. Angkat dan hidangkan dengan saus kacang atau saus favorit.

6. Cumi Masak Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gram baby cumi
• 2 ruas jari lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Lada bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi dan buang tulang rawan yang ada di tubuh cumi-cumi. Agar warna hitam pada cumi tidak hilang, usahakan agar isi tinta dalam perutnya tidak pecah saat dibersihkan.Beri air jeruk nipis agar cumi tidak terlalu amis.

2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu hingga harum.

4. Masukkan cumi-cumi, aduk rata, tunggu hingga tinta hitam di tubuh cumi keluar, masak hingga matang atau empuk.

5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan buah tomat, aduk rata.

6. Koreksi rasa, angkat tumis cumi masak hitam yang telah matang dan sajikan.

Disadur dari: Liputan6 (Penulis:Laudia Tysara. Editor: Septia Shidqqiyah. Published: 14/9/2020 )

Yuk baca juga resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.