6 Resep Masakan Olahan Nanas, Segar dan Menggugah Selera

1. Crepes Nanas Caramel

Bahan:

• Nanas madu 1 buah

Bahan saus:

• 200 gr gula pasir
• 100 gr gula jawa
• 150 ml air

Bahan crepes:

• 3 butir telur
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 400 ml susu cair
• 10 gr butter
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu nanas, sisihkan.

2. Campur bahan saus hingga menjadi karamel.

3. Masukkan nanas hingga mendidih kembali, sisihkan.

4. Campur semua bahan crepes (butter dan garam saat langkah terakhir).

5. Lalu buat crepes dengan mendadar tipis masing-masing di teflon.

6. Lipat menjadi bentuk segitiga.

7. Siram dengan saus karamel nanas.

8. Siap disajikan.

2. Tumis Cumi Nanas

Bahan:

• 400 gr baby cumi, cuci bersih
• 1/2 buah nanas, potong sesuai selera
• 1 sdm mentega
• 1 sdm fibercrem
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang
• 4 siung bawang putih, geprek cincang halus
• 2 cabai merah besar, iris
• 3 cabai hijau besar, iris
• 4 cabai merah keriting, iris
• 5 cabai rawit merah, iris
• Cabai rawit merah utuh klu suka pedes
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lebar daun jeruk, remas
• 3 lebar daun bawang, iris halus
• Garam, lada, kaldu jamur, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak sebagian bawang bombay, bawang putih dan sebagian semua jenis cabai sampai harum.

2. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk sampai layu.

3. Masukkan cumi, aduk-aduk lalu beri garam, kaldu jamur, lada, dan gula. Masukkan fibercreme aduk-aduk sampai cumi keluar airnya.

4. Tambahkan air sedikit saja. Koreksi rasa.

5. Masak dengan api kecil sampai cumi meresap dan air menyusut hampir habis, masukkan sebagian bawang bombay, sebagian cabai.

6. Biarkan air habis, masukkan mentega. Aduk-aduk tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh.

7. Matikan kompor. Angkat dan siap disajikan.

3. Tumis Nanas Tahu

Bahan:

• Nanas
• Tahu
• Tomat
• Daun bawang
• 1 sdt himalaya salt
• 2 sdt bubuk jamur Totole

Bumbu halus:

• 5 cabai kriting
• 3 cabai rawit
• Tomat setengah
• 3 bawang merah
• 4 bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan tomat potong hingga harum.

2. Masukkan tahu, nanas dan air secukupnya.

3. Tambahkan jamur bubuk, garam dan terakhir daun bawang.

4. Tunggu hingga air meresap sempurna dan siap untuk disajikan.

4. Udang Sambel Nanas

Bahan:

• 1 buah nanas ukuran sedang
• 400 gr udang
• 60 ml santan instan
• 250 ml air
• 3 lembar daun salam
• Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Kupas nanas sampai bersih, lalu potong-potong menjadi 4, belah lalu potong tipis. Bersihkan udang, buang kepala dan kupas kulitnya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu masukkan nanas masak sampai nanas sedikit layu. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.

3. Tuang air dan masak sampai air menyusut. Lalu masukkan santan, aduk rata lalu masukkan udang. Masak sampai udang matang dan kuahnya agak mengering.

4. Koreksi rasa, lalu angkat dan siap dihidangkan.

5. Udang Nanas Asam Manis

Bahan:

• 400 gr udang ukuran sedang
• 200 gr nanas segar, potong dadu
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih, rajang tipis
• 1 buah bawang bombai, rajang- Sejumput lada bubuk- Secukupnya gula dan garam
• Secukupnya air larutan maizena- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan udang yang sudah dibelah punggung dan dicuci bersih.

2. Setelah udang berubah warna, masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, saus tomat, lada, gula dan garam. Aduk rata lalu masukkan air larutan maizena, aduk hingga agak mengental.

3. Masukkan potongan nanas, aduk sebentar dan turunkan masakan dari api.

4. Plating udang nanas asam manis di atas belahan nanas yang sudah diambil dagingnya.

6. Bolu Nanas Kukus

Bahan:

• 100 gram nanas yang sudah diparut
• 180 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm margarine cair
• 1 saset susu bubuk fullcream
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air
• Meses secukupnya

Cara membuat:

1. Campur nanas dan gula pasir.

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan susu bubuk.

3. Masukkan ayakan tepung ke campuran nanas dan gula, aduk rata.

4. Tambahkan margarine cair, garam, meses, dan air. Aduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang bolu kukus.

6. Kukus selama 15 menit. Alasi tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetes ke adonan. Gunakan api besar.

7. Angkat dan biarkan hingga dingin.

8. Bolu nanas kukus siap disajikan

Disadur dari: Brilio (Penulis: Shofia Nida. Published: 17/11/2020 )