5 Resep Masakan Daging Kecap, Alternatif Sajian untuk Keluarga

1. Bistik Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml air (untuk rebus daging)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat/sambal
• 1/2 buah bawang bombai, potong halus

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Gula secukupny
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.

2. Tumis bawang bombai, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak

3. Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.

4. Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.

5. Tes rasa dan hidangkan.

2. Daging Masak Kecap

Bahan:

• 750 gr daging sapi
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• Air rebusan daging
• Kecap manis secukupnya
• Gula garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang

2. Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum

3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa

4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit

5. Angkat dan hidangkan.

3. Rica-rica Sapi

Bahan:

• 800 gr daging sapi potong dadu
• 2-3 sdm kecap manis
• Garam, gula merah secukupnya
• Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
• Seruas lengkuas memarkan

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
• Sedikit jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.

2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.

4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.

5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

4. Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 2 batang daun bawang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 gram ayam potong
• 5 buah cabai rawit
• 100 ml air
• 2 buah cabai merah besar (opsional)
• 4 siung bawang putih
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombai, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang

3. Tumis jahe, bawang bombai, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar

4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang

5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

5. Ayam Kecap Santan

Bahan-bahan:

• 2 cm kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
• 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
• 5 butir cengkeh
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 buah bunga lawang/pekak
• 2 buah tomat (potong kecil)
• 1 batang Daun bawang (iris halus)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan kental
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu

4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.

5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.

6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 14/11/2020)