7 Manfaat Kentang bagi Kesehatan, Karbohidrat Pengganti Nasi

1. Penuh Nutrisi

Kentang merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Namun, banyaknya nutrisi pada kentang akan sangat tergantung pada varietas dan cara pembuatannya.

Kentang yang digoreng akan lebih banyak kalori dan lemak daripada dipanggang. Mengonsumsi kentang juga perlu memperhatikan kulitnya. Jika mengupas kentang secara signifikan dapat mengurangi kandungan nutrisinya.

2. Mengandung Antioksidan

Kentang kaya senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.

Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

3. Mengontrol Gula Darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang disebut pati resisten. Pati ini tidak diurai dan diserap sepenuhnya oleh tubuh. Sebaliknya, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus Anda.

4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Pati resisten pada kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Ketika pati resisten mencapai usus besar, itu menjadi makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan. Bakteri ini mencernanya dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.

Pati resisten dari kentang sebagian besar diubah menjadi asam lemak rantai pendek butirat - sumber makanan yang disukai untuk bakteri usus.

5. Bisa diolah dengan berbagai pilihan

Tidak hanya sehat, tetapi kentang juga lezat dan serbaguna. Banyak yang menyukainya. Kentang bisa disiapkan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dibakar dan dikukus. Namun, menggoreng kentang dapat meningkatkan kandungan kalorinya secara drastis jika Anda menggunakan banyak minyak.

Sebagai gantinya, cobalah mengiris kentang lalu panggang dalam oven dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburan rosemary.

Pastikan untuk tidak mengupas kulit kentang terlalu dalam karena sebagian besar nutrisi berada di sana. Hal ini akan memastikan Anda menerima jumlah nutrisi maksimum dari kentang.

6. Mencegah Kanker

Kentang mengandung folat. Folat berperan dalam sintesis dan perbaikan DNA sehingga mencegah banyak jenis sel kanker terbentuk karena mutasi pada DNA.

Asupan serat dari buah-buahan dan sayuran seperti kentang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.

Vitamin C dan quercetin juga berfungsi sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

7. Manajemen berat badan dan memberikan rasa kenyang

Serat makanan umumnya dikenal sebagai faktor penting dalam manajemen berat badan dan penurunan berat badan. Mereka bertindak sebagai "bulking agents" dalam sistem pencernaan.

Mereka meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan sehingga seseorang merasa kenyang lebih lama dan cenderung tidak mengonsumsi lebih banyak kalori.

Sumber: Healthline, Medical News Today

Yuk, baca artikel manfaat lainnya dengan mengikuti tautan ini.