5 Resep Makanan Khas Imlek, Sajian Wajib yang Tak Boleh Dilewatkan

1. Siu mie (mie panjang umur)

Bahan:

• 400 gr mie basah
• 12 butir telur puyuh rebus
• 1/4 buah kol, diiris tipis
• 100 gr ati ampela, dipotong-potong
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 ikat sawi hijau, dipotong sesuai selera
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 5 sdm minyak goreng
• 6 sdm saus tiram
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng ke dalam penggorengan.

2. Tumis dulu ati ampela hingga matang, tambahkan garam, cabai, kol, sawi, dan bawang putih.

3. Masak hingga harum, masukkan mie dan telur puyuh.

4. Aduk hingga mie tercampur rata, tambahkan saus tiram. Masak hingga matang.

5. Mie panjang umur siap dihidangkan.

2. Yu sheng

Bahan:

• 50 gr irisan ikan makarel
• 50 gr irisan ikan salmon
• 50 gr irisan ikan kakap
• 50 gr irisan ikan tuna
• 50 ml cuka anggur putih
• 30 gr kulit wonton goreng
• 30 gr wijen
• 30 ml minyak wijen
• 30 gr kacang, dicincang kasar
• 30 ml jus lemon
• 30 ml saus ikan
• 50 gr lobak
• 50 gr wortel
• 50 gr melon

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Potong memanjang semua bahan ikan, bengkoang, lobak, wortel, dan melon hingga berbentuk mirip mie.

2. Susun di atas piring saji dengan rapi. Tuangkan jus lemon, cuka anggur putih, saus ikan, serta minyak wijen secara merata di bagian atasnya.

3. Taburkan kulit wonton goreng serta kacang dan juga biji wijen di atasnya.

4. Yu sheng siap disajikan.

3. Kue keranjang goreng

Bahan:

• 1 buah kue ranjang
• 1 sdm air suhu ruangan
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Buka plastik yang membungkus kue ranjang dan potong kue ranjang menjadi tipis-tipis sesuai selera.

2. Kocok telur hingga berubah rata dan lembut, tambahkan tepung terigu, garam, serta air. Campur hingga merata.

3. Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke adonan tepung dan telur. Pastikan semua bagian terbungkus dengan rata.

4. Panaskan minyak dan masukkan potongan kue yang sudah terbungkus adonan, tunggu hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Sajikan.

4. Jiao zi

Bahan:

• 15 lembar kulit pangsit

Bahan isian:

• 100 gr udang yang dikupas lalu dicincang
• 100 gr daging ayam, dicincang
• 50 gr wortel, diiris halus
• 50 gr buncis, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 butir kuning telur ayam
• 1 siung bawang putih yang diparut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt  merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian yang sudah disiapkan dan aduk hingga benar-benar merata.

2. Ambil kulit pangsit dengan satu sendok teh adonan isi.

3. Lipat secara diagonal dan kamu bisa mulai melipat ujung-ujungnya.

4. Oles wajan tahan panas dengan sedikit minyak dan letakkan pangsit ke dalamnya.

5. Kukus hingga matang dan warna sedikit berubah. Angkat, sajikan.

5. Pindang bandeng Imlek

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng dipotong menjadi 6 (sudah dibersihkan dari sisik dan isi perut)
• 1 sdm garam
• 1 butir jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 5 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
• 5 buah cabai merah, dibiarkan utuh
• 5 butir bawang merah tanpa dikupas
• 2 ruas jari jahe tanpa dikupas
• 3 ruas jari kunyit tanpa dikupas
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm air asam Jawa
• 1,5 sdm gula Jawa yang disisir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam, kemudian remas. Diamkan selama 15-20 menit, cuci bersih. Masukkan ke panci dan lumuri bagian rongga ikan dan bagian luarnya dengan kecap dan setengah air perasan jeruk nipis. Pastikan rata. Sisihkan.

2. Panggang cabai, bawang, jahe, dan kunyit di atas kawat pemanggangan hingga bagian luarnya sedikit terbakar. Kupas kunyit, bawang, serta jahe dan memarkan.

3. Ambil panci yang lain dan penuhi dengan air serta bumbu yang dibakar lainnya, masak hingga mendidih. Tuang didihan air yang sebelumnya dan masak kembali hingga mendidih.

4. Tambahkan garam, gula, serta air asam, masak hingga kuah menyusut dan ikan berubah matang. Sesuaikan rasa. Sajikan.

Sumber: Resepkoki, Endues.tv

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.