6 Resep Masakan Olahan Sayap Ayam yang Bikin Ketagihan

1. Korean Chicken Wings

Bahan:

• 400 gram sayap ayam, belah jadi 2
• 1 sdt bawang putih halus
• 50 ml air
• 1 sdm mentega

Bumbu marinasi:

• 1 cm jahe, haluskan
• 1 butir bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 5 sdm susu uht plain

Pelapis Basah:

• 1 butir telur kocok lepas

Pelapis Kering (aduk rata):

• 100 gram terigu
• 4 sdm maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bahan Saus (aduk rata):

• 3 sdm madu
• 2 sdm saus tiram
• 1-3 sdm gochujang
• 1 sdt brown sugar
• 1 sdm minyak wijen

Bahan Topping:

• Wijen sangrai
• Daun bawang

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas minimal 30 menit.

2. Celup ayam ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering.

3. Goreng ayam selama lima menit. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng lagi ayam selama lima menit. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis bawang putih halus. Tambahkan bahan saus dan air. Aduk rata.

6. Masukkan sayap goreng. Aduk sampai set.

7. Tata di piring, beri bahan topping.

2. Sayap Bakar 

Bahan:

• 500 gram sayap ayam, cuci bersih
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/3 sdt garam
• 1 bungkus saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayap, beri air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sebentar.

2. Bilas ayam, masukkan saus tomat, saus sambal, bawang putih halus, kecap, saus tiram, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata, simpan di kulkas selama enam jam.

3. Bakar sayap hingga matang.

3. Sayap Saus Tiram

Bahan:

• 3 pasang sayap (marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin)
• 1 buah bawang bombai, potong
• 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• Setengah buah jeruk lemon
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air bersih secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng sayap sampai kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

2. Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombai dan sayap ayam. Aduk rata.

3. Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak sampai meresap.

4. Sayap Ayam Goreng Mentega

Bahan:

• 250 gram sayap ayam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 bungkus saus mentega
• 1 sdm mentega
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• Bawang putih bubuk secukupnya (boleh tak digunakan)
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam, marinasi sayap ayam dengan saus mentega, bawang putih bubuk, dan lada putih bubuk. Diamkan minimal 30 menit.

2. Setelah didiamkan selama 30 menit, panaskan mentega di wajan dan masak sayap ayam hingga berwarna kecokelatan.

3. Setelah ayam kecokelatan, masukkan bawang putih dan bawang bombai, masak hingga harum.

4. Setelah harum, tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus sambal. Masak hingga matang, koreksi rasa, tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

5. Sayap Asam Manis

Bahan:

• 1/2 kg sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Garam secukupnya

Bahan Tepung Penutup:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung bumbu
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok makan baking powder
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Garam secukupnya

Bahan Pencelup:

• 2 butir telur
• 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan Saus Asam Manis:

• 1/2 buah bawang bombai (iris-iris)
• 3 siung bawang putih (iris-iris)
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan tiriskan.

2. Bumbui dengan bawang putih, lada, kaldu jamur, dan garam. Diamkan selama satu jam.

3. Celupkan sayap ke bahan penutup, lalu bahan tepung. Goreng hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.

4. Saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih. Masukkan kecap, saus tomat, saus sambal, dan sedikit air. Masukkan gula dan garam. Masak hingga mengental.

5. Masukkan sayap, aduk hingga rata.

6. Sayap Ayam Mercon

Bahan:

• 7 potong sayap ayam
• 2 batang sereh, geprek
• 4 lembar daun salam
• 5 ruas kencur
• 3 buah kemiri
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit setan
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 100 ml air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm gula putih

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan sereh, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan sayap, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air bersih.

3. Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai hingga kecokelatan. Angkat dan haluskan.

4. Tumis bumbu halus tadi. Beri air dan terus diaduk.

5. Masukkan sayap, aduk terus sampai bumbu meresap.

6. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula.

7. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Nur Luthfiana Hardian. Published: 9/1/2021)

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.