5 Menu Berbuka Puasa dari Ayam, Memuaskan Selera Makan

1. Ayam kecap

Bahan:

• 2 batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 gr ayam potong
• 5 buah cabai rawit
• 100 ml air
• 2 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombai, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.

3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

5. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

2. Ayam kretep

Bahan:

• 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar bulat
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1,5 sdm air asam jawa kental
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.

2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.

4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.

5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

3. Bistik bola ayam

Bahan:

• 300 gr fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan Saus:

• 1 buah wortel, potong dadu
• 1/2 buah jagung, pipil
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air kaldu ayam
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada chopper, giling sampai halus.

2. Masukkan telur, garam, lada, kaldu jamur, dan tepung sagu, giling lagi sampai halus dan menyatu.

3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok. Lakukan sampai habis dan goreng sampai matang. Angkat, tiriskan.

4. Buat saus: panaskan dua sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

5. Masukkan wortel, kentang, dan jagung, aduk rata. Tuang air dan air kaldu, biarkan mendidih.

6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan bumbui sedikit garam dan gula.

7. Masak sampai semua bahan matang, kentalkan dengan maizena. Terakhir, masukkan bola ayamnya, taburi daun bawang. Cicipi rasa dan sajikan.

4. Ayam saus tiram

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong enam bagian, lalu ungkep dan goreng setengah matang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
• Seruas jahe memarkan
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 6 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai, dan jahe. Aduk rata.

2. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata. Koreksi rasanya.

3. Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

5. Ayam bakar taliwang

Bahan:

• 4 paha ayam
• 2 bh jeruk kunci atau nipis
• 1 sdm kecap manis
• 100 gr gula merah sisir
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, geprek
• 500 ml santan, campur dengan air secukupnya
• Garam secukupnya
• Timun iris secukupnya

Bahan Halus:

• 8 buah cabai keriting
• 2 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat
• 1 cm kencur

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai geprek, dan daun jeruk sampai wangi.

3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam.

4. Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.

5. Panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.

6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

Sumber: Masakapahariini, Resepkoki

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.