6 Cara Membuat Menu Buka Puasa Aneka Masakan Kukus

1. Siakap Steam Ala Thai

Bahan:

• 1 ekor ikan siakap
• 2 biji limau nipis
• 1 batang serai, iris
• 5 jahe, iris
• 3 cabai merah, iris
• 3 cabai hijau, iris
• 5 bawang putih, cincang kasar
• 1 batang daun ketumbar, iris
• 1/2 bumbu penyedap
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan, masukkan separuh jahe dan serai ke perut ikan.

2. Panaskan kukusan. Kukus ikan selama lima menit.

3. Tumis bawang putih. Masukkan sedikit air, penyedap, kecap ikan, cabai hijau, cabai merah, sisa jahe, dan perasan limau.

4. Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap, taburi irisan daun ketumbar.

5. Kukus lagi ikan bersama kuah selama tiga menit.

2. Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:

• 5 telur asin, rebus lalu kupas
• 5 tahu, hancurkan
• 1 telur
• 5 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris serong
• Seruas lengkuas, iris tipis
• Cabai keriting, iris serong
• Cabai rawit utuh
• 2 ikat kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt gula
• Daun pisang
• Tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu Halus:

• (blender)
• 8-10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 jari kunyit
• Sedikit santan

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus. Campurkan dengan bumbu lain.

2. Tata di atas daun pisang, tambahkan telur asin, lalu bungkus.

3. Kukus selama 40 menit.

3. Botok Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam (lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan tiriskan)
• 1 tahu putih, hancurkan
• 2 sdm bubuk fibercreme
• 1 telur, kocok lepas
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Daun salam
• Daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 tomat, potong
• Daun pisang layu (jemur sebentar)

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• Cabai rawit secukupnya
• 1/2 sdt merica butiran
• 4 cm kunyit bakar
• 3 kemiri

Cara Memasak:

1. Campur bumbu halus, gula, garam, dan fibercreme.

2. Masukkan tahu, daun bawang, ayam, tomat, cabai rawit, dan telur kocok. Aduk rata.

3. Letakkan daun salam, daun jeruk, dan adonan secukupnya di daun pisang. Bungkus, lalu sematkan dengan lidi.

4. Kukus selama 30 menit.

4. Bandeng Kukus Kemangi

Bahan:

• 400 gram ikan bandeng (potong jadi 5)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan air
• 1 bungkus tepung serba guna
• 3 buah bawang merah (iris halus)
• 2 buah cabai merah besar (iris miring)
• 1 buah tomat (potong panjang)
• 4 tangkai kemangi

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan dengan campuran 1 sdm air asam jawa, 2 sdm air, dan tepung serba guna. Diamkan selama 20 menit.

2. Letakkan di piring, taburi dengan irisan bawang merah, cabai merah besar, tomat, dan kemangi.

3. Kukus selama 20 menit dengan api kecil sampai matang.

5. Bak Cho

Bahan:

• 350 g daging cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• Air secukupnya
• 1 sdm maizena
• Kecap asin
• Daun bawang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan panci kukus. Olesi dengan minyak goreng secukupnya.

2. Campur daging, garam, lada, dan air. Tambahkan 1 sdm maizena, aduk rata.

3. Tuang campuran daging, ratakan tapi jangan diaduk. Kukus kurang lebih 20 menit.

4. Tuang 2 sdm kecap asin.

5. Taburkan daun bawang dan beri bawang putih goreng.

6. Garang Asem

Bahan:

• 500 gram ayam kampung
• 2 cabai merah
• 3 siung bawang putih, potong halus
• 400 ml santan
• 6 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.

3. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.

4. Campur bumbu halus dengan santan kental.

5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.

6. Kukus garang asem selama satu jam dengan api sedang.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis:Nur Luthfiana Hardian. Published: 17/11/2020 )

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.