6 Menu Buka Puasa Aneka Masakan Ayam Teriyaki, Lezat dan Menggugah Selera

1. Ayam Krispi Saus Teriyaki

Bahan:

• 500 gr ayam fillet
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Saus:
• 1 saset saus teriyaki
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 300 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Cuci ayam fillet, potong-potong tipis sesuai selera.

2. Larutkan dua sdm tepung bumbu dengan sedikit air.

3. Rendam potongan ayam di dalamnya kira-kira 15-30 menit.

4. Siapkan tepung kering, gulingkan ayam yang sudah direndam ke tepung kering, remas-remas sampai tepung nempel, goreng dalam minyak panas dan api kecil sampai matang.

5. Lakukan sampai semua ayam habis. sisihkan.

6. Buat saus: iris bawang putih dan bawang bombai. Tumis keduanya sampai wangi, tambahkan lada bubuk, saus teriyaki, kecap manis, garam, gula, dan air, aduk, test rasa.

7. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah sedikit mengental. Matikan api.

8. Tata ayam krispi di piring, siram dengan saus teriyaki, taburi wijen dan irisan daun bawang sebagai hiasan. Hidangkan.

2. Ayam Teriyaki Kentang Madu

Bahan Ayam:

• 250 gr dada ayam fillet
• 1/2 buah kentang
• 1/2 potong jeruk lemon
• Tepung serbaguna
• Air
• Bahan Saus Teriyaki Madu:
• 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm madu sesuai selera
• 1,5 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, lalu dicuci dengan air bersih. Beri perasan jeruk lemon/nipis. Kemudian diamkan 10-15 menit.

2. Persiapkan semua bahan, bawang bombai, bawang putih, cabai diiris, kentang dipotong dadu kecil, lalu cuci dengan air bersih.

3. Campur tepung serbaguna dengan ayam fillet, beri air secukupnya hingga mengental.

4. Balurkan ayam ke bumbu serbaguna tanpa air. Goreng di api sedang. Untuk kentang, cukup bersihkan, lalu goreng dengan diberi sedikit garam.

5. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih hingga layu dan harum.

6. Masukkan saus teriyaki, air secukupnya, lada, garam, kecap, dan irisan cabai. Aduk hingga tercampur, koreksi rasa.

7. Campurkan ayam dan kentang yang sudah digoreng ke saus teriyaki, aduk rata.

8. Tambahkan kaldu ayam, aduk. Terakhir, tambahkan madu, aduk dan cek rasa. Makanan siap dihidangkan.

3. Ayam Fillet Teriyaki Manis

Bahan:

• 350 gr daging ayam fillet iris tipis-tipis
• 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris tipis
• 1/2 paprika hijau iris tipis memanjang
• 1 ruas jahe haluskan
• 3 buah bawang putih ukuran besar haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
• Garam sedikit
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, lalu beri minyak. Setelah panas, masukkan bawang putih dan jahe yang dihaluskan. Tumis sampai wangi.

2. Masukkan ayam filletnya, aduk-aduk sampai berubah warna.

3. Beri sedikit air, aduk sampai kering lagi.

4. Masukkan bawang bombai dan paprika, aduk kembali sampai rata.

5. Beri saus teriyaki, saus tiram, kecap, merica bubuk, dan sedikit garam.

6. Masukkan sisa airnya, didihkan, lalu koreksi rasa. Untuk garam sedikit saja atau sesuai selera. Angkat dan siap dinikmati.

4. Ayam Teriyaki ala Jepang

Bahan:

• 300 gr ayam filet bagian dada, potong dadu daging ayam
• 1 buah bawang bombai, potong-potong
• 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah, potong-potong
• 3-4 siung bawang putih, cincang
• 5 sdm kecap manis
• 5 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm madu
• 1 sdt merica bubuk
• 30 ml air
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campurkan semua kecap, merica, madu, dan minyak wijen ke dalam air. Masukkan ayam ke campuran bumbu untuk marinase selama 15 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang bombai, masukkan paprika. Setelah agak layu, baru masukkan ayam.

3. Setelah ayam sudah setengah matang, tambahkan kecap sisa marinasi tadi, lalu tunggu sampai airnya surut. Siap dihidangkan.

5. Ayam Tahu Teriyaki

Bahan:

• 1 fillet dada ayam
• 5 buah tahu putih
• 1 siung bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• taburan biji wijen
• minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan Marinasi:

• 1 siung bawang putih parut
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 cm jahe parut

Cara Membuat:

1. Potong-potong tahu, sesuaikan dengan potongan ayam, goreng sebentar sampai berkulit, angkat sisihkan.

2. Cuci bersih ayam, lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit, bilas kembali, dan potong-potong.

3. Marinasi dengan semua bahan selama minimal 1 jam dalam kulkas.

4. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna.

5. Tambahkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata kembali, bisa ditambahkan saus tiram dan kecap manis jika dirasa kurang bumbunya.

6. Beri bumbu garam gula merica kaldu jamur non MSG. Aduk merata. Jika sudah matang dan tes rasa, angkat. Taburi dengan biji wijen di atasnya dan dapat disajikan selagi hangat.

6. Ayam Suwir Teriyaki

Bahan:

• 2 buah dada ayam
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm saos teriyaki
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak
• 1 sdt biji wijen
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian rebus sampai matang angkat tiriskan setelah agak dingin suwir-suwir.

2. Iris bawang bombai dan cincang bawang putih.

3. Panaskan minyak masukkan bawang putih kemudian bawang bombai tumis hingga harum. Masukan ayam beri 200 ml air.

4. Tambahkan semua bumbu aduk-aduk biarkan sampai air menyusut. Masukan biji wijen tes rasa aduk sebentar angkat.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 15/11/2020).

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.