6 Menu Buka Puasa Aneka Olahan Tape, Hidangan Manis dan Lezat

1. Muffin Tape

Bahan:

• 8 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 175 g gula pasir
• 250 g tepung terigu
• 100 g mentega
• 400 g tape singkong (pilih yang matang dan manis)
• 2 sdm susu kental manis
• 25 g keju cheddar, parut
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan tape, buang seratnya.

2. Beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok gula pasir, garam, dan mentega hingga pucat. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

4. Pada tahap ini, siapkan oven di atas api sedang.

5. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

6. Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

7. Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk (paper cup), tuangi adonan hingga penuh. Supaya mudah menuangkan adonan, gunakan piping bag plastic.

8. Taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180 derajat celcius selama lebih kurang 30 menit. Sajikan selagi hangat.

2. Donat Tape

Bahan:

• 250 gram tape singkong, dilumatkan
• 500 gram tepung terigu
• 11 gram pengembang instan
• 100 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 100 gram margarin
• 4 butir telur
• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan pengembang instan.

2. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Masukkan tape, uleni sampai tercampur rata.

4. Masukkan margarin dan tuang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis.

5. Diamkan adonan sampai mengembang.

6. Bentuk adonan, lalu goreng.

3. Puding Tape

Bahan A:

• 100 gram kelapa muda dikeruk panjang
• ½ bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Bahan B:

• 300 gram tape singkong
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 125 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm.

2. Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.

4. Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk.

5. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.

6. Masukkan ke freezer.

4. Bolu Tape Keju Panggang

Bahan:

• 400 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan
• 4 sdm susu kental manis
• 5 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 200 gram margarin, cairkan
• 100 gram keju cheddar, parut
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang, olesi margarin, sisihkan.

2. Aduk tape dan susu kental manis sampai rata, sisihkan.

3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.

4. Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, kental, dan mengembang.

5. Masukkan tepung, baking powder, dan vanili yang sudah diayak agar tak menggumpal.

6. Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit.

7. Aduk rata adonan. Tambahkan keju.

8. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

9. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.

10. Angkat, biarkan dingin dan sajikan.

5. Pancake Tape

Bahan:

• 130 gram tepung terigu
• 5 sdm tape singkong yang sudah dihaluskan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm margarin leleh
• 150 ml susu cair
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt air perasan jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Campur susu dan air lemon, aduk rata. Diamkan 10 menit.

2. Tambahkan terigu, gula pasir, baking powder, dan soda kue ke dalam campuran susu dan air lemon. Aduk rata.

3. Masukkan tape dan margarin. Aduk rata. Diamkan selama 20 menit.

4. Panaskan wajan antilengket, tuang adonan 1 sendok sayur. Masak dengan api kecil. Balik hingga matangnya merata.

6. Bola Tape

Bahan:

• 50 gram tape singkong, dihaluskan/dilumatkan
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 6 sdm tepung panir
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali tepung panir.

2. Bentuk adonan bulat-bulat.

3. Baluri dengan tepung panir.

4. Panaskan minyak, goreng bola-bola tape hingga kecokelatan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 15/10/2020)

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.