5 Menu Buka Puasa Olahan Cumi, Simpel dan Enak

1. Cumi asam manis

Bahan:

• 500 gr cumi, cuci bersih dan iris bulat
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus cabai
• 1/2 sdt garam
• Gula secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• Penyedap masakan bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi, potong-potong dan buang tulangnya. Buang juga tinta cumi.

2. Beri cumi perasan air jeruk nipis agar tidak terlalu amis, aduk rata, kemudian cuci lagi hingga bersih.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum.

4. Masukkan cumi ke tumisan bawang. Aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula, penyedap masakan, lada bubuk, saus tomat, dan saus cabai. Aduk rata.

6. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga mendidih.

7. Matikan kompor, angkat cumi asam manis yang telah matang. Sajikan selagi masih hangat.

2. Cumi saus tomat pedas manis

Bahan:

• 500 gr cumi, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang purtih, iris halus
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah tomat, potong jadi 6 bagian
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1/4 sdt penyedap masakan
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih cumi, kupas kulitnya dan potong bulat sesuai selera. Beri perasan air jeruk nipis agar bau amisnya berkurang.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan lengkuas dan jahe ke tumisan bawang. Aduk rata.

4. Masukkan cumi ke tumisan bawang, aduk sebentar dan masak hingga berwarna putih.

5. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.

6. Tambahkan tomat yang telah dibelah enam, aduk rata dan masak hingga tomat layu.

7. Koreksi rasa, angkat cumi saus pedas manis yang telah matang. Sajikan selagi masih hangat.

3. Cumi pedas kemangi

Bahan:

• 500 gr cumi-cumi ukuran sedang
• 100 ml air
• Gula secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 gr daun kemangi
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt asam
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Bersihkan tinta dari cumi-cumi, lepas bagian kepala cumi. Iris cumi bentuk cincin. Kucuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.

2. Cuci bersih lagi. Tumis bumbu halus, masukkan cumi hingga terasa kaku.

3. Tuang air, masak sampai airnya menyusut dan cumi-cumi empuk.

4. Beri gula dan garam sesuai selera. Tambahkan daun kemangi.

5. Cumi pedas kemangi siap dinikmati bersama nasi hangat.

4. Oseng cumi asin

Bahan:

• 150 gr cumi asin, cuci bersih dan rendam air panas 10 menit
• 5 siung bawang merah
• 2 batang serai
• 1/2 potong bawang bombai, cincang
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sdt saus tiram
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang-bawangan. Masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.

2. Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama lima menit.

3. Oseng cumi asin siap dihidangkan.

5. Cumi bakar saus teriyaki

Bahan:

• 250 gr cumi-cumi segar

Bahan rendaman:

• 1 sdt jahe parut
• 1/4 sdt garam

Bahan saus teriyaki:

• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt gula merah
• 4 sdt arak masak
• 1/2 sdt tepung maizena

Cara Membuat:

1. Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sdt air. Sisihkan.

2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi. Diamkan selama 30 menit.

3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.

4. Masukkan cumi ke air yang sudah mendidih setinggi 750ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik. Angkat dan letakkan di wadah, beri es batu agar tidak terlalu matang. Sisihkan.

5. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.

6. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu, masukkan cumi ke oven suhu 175 derajat celcius selama lima menit.

7. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang.

Sumber: Resepkoki, Masakapahariini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.