5 Resep Masakan Lebaran yang Praktis dan Dijamin Enak

1. Rendang daging sapi

Bahan:

• 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
• 2 liter santan
• Garam secukupya
• Kaldu bubuk secukupya

Bahan Halus:

• Cabai merah keriting secukupya
• Cabai rawit merah secukupya
• Cabai merah besar secukupya
• 150 gr bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 15 cm kunyit
• 3 sdt jintan
• 3 sdt adas
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 buah cengkeh
• 9 butir kemiri
• 2 sdt lada bubuk
• 5 sdt ketumbar bubuk
• 17 cm jahe
• 17 cm laos

Bahan Bumbu:

• 5 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 5 lembar daun salam
• 9 lembar daun jeruk, sobek

Cara Membuat:

1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.

2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk, barulah satkan atau masak habis airnya.

4. Rendang daging sapi siap disajikan.

2. Opor ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam boiler
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 cm kayu manis
• 250 gr santan kental + 1,25 liter air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 6 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, cuci bersih dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum. Tuangkan santan secukupnya dan masukkan daging ayam.

3. Setelah itu, beri garam, lada bubuk, dan kayu manis. Masak semua hingga daging ayam matang dan meresap. Taburi bawang goreng saat disajikan.

3. Semur daging

Bahan:

• 300 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 3 butir telur
• Kecap manis secukupnya
• Tomat secukupnya
• 4 butir bawang merah, iris
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm bawang goreng
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan kecap, aduk, kemudian campurkan ke potongan daging. Diamkan sekitar 15 menit.

2. Setelah itu, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging beserta bumbunya. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan telur, beri air, kecap manis lagi, dan penyedap rasa. Aduk, lalu diamkan hingga air menyusut dan daging empuk.

4. Tes rasa. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Serundeng daging

Bahan:

• 1 butir kelapa mengkal
• 500 gr daging sapi, potong melintang iris tipis tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• Asam sedikit secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air kelapa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Kelapa parut disangrai sampai kering.

2. Di tempat lain ungkep daging dengan bumbu halus dan semua bumbu yang tersisa.

3. Ungkep sampai empuk, kemudian masukkan kelapa sangrai.

4. Masak dengan api kecil sembari diaduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam kelapa.

5. Serundeng daging siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

5. Sayur nangka muda

Bahan:

• 1 bungkus nangka muda
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 300 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah besar
• Seruas lengkuas
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus nangka sampai empuk, jika sudah matang sisihkan.

2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian masukkan nangka dan santan encer. Masak sampai kuah santan menyusut dengan api kecil.

4. Jika sudah agak menyusut santannya, masukkan gula, garam, merica, dan santan kental masak hingga mendidih.

5. Koreksi rasa, angkat, dan saur nangka muda siap disajikan.

Sumber: Youkitchen, Reseppedia

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.