6 Menu Camilan Lebaran Aneka Olahan Bayam

1. Nugget Bayam

Bahan:

• 200 gram ikan tuna pasar tanpa tulang, dihaluskan
• 25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 25 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 putih telur, dikocok lepas

Bahan Pencelup (aduk rata):

• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air
• 50 gram tepung panir kasar untuk pelapis

Cara Membuat:

1. Campur ikan dan bayam sampai rata.

2. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.

4. Tuang ke dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialasi plastik.

5. Kukus di atas api sedang selama 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.

6. Potong segitiga. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

2. Spinach Cupcake

Bahan:

• 1 Ikat bayam (ambil daunnya aja)
• 100 gr margarin
• 60 gr gula pasir
• 125 gr tepung terigu
• 40 ml susu cair
• Secukupnya pasta pandan
• 2 butir telur

Cara Membuat:

1. Blender bayam dengan susu cair.

2. Kocok gula dan margarin dengan mikser sampai tercampur rata.

3. Masukkan telur, aduk sampai rata.

4. Masukkan tepung.

5. Masukkan bayam halus, tambahkan pewarna pandan secukupnya.

6. Panggang dengan loyang cupcake dan sajikan.

3. Sandwich Bayam Keju

Bahan:

• 2 lembar roti gandum
• 1 butir telur
• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 1 bawang bombai kecil
• Sedikit garam dan lada
• Sedikit mentega untuk menumis
• Keju mozarella sesuai selera, parut (untuk menyamarkan rasa bayam)

Cara Membuat:

1. Ceplok telur, beri sedikit garam dan lada, tunggu hingga matang (bisa juga dibuat orak-arik sesuai selera).

2. Beri sedikit mentega, tumis irisan bawang bombai sampai wangi, lalu masukkan daun bayam. Tumis sebentar saja/sampai lunak. Beri sedikit garam dan lada. Angkat.

3. Susun roti, telur, tumisan bayam, dan mozarella parut, panggang sebentar. Sajikan.

4. Bayam Sosis

Bahan:

• 5 butir telur, kocok
• 2 sdm tepung serbaguna yang pedas
• 10 buah cabai rawit, iris halus
• 100 gr daun bayam rebus, tiriskan dan cincang halus
• 6 buah sosis, digoreng dengan sedikit minyak
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Saus sambal
• Saus tomat

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung dengan air.

2. Campur telur, larutan terigu, bayam, dan cabai rawit. Aduk rata.

3. Dadar adonan telur di wajan. Taruh sosis di atasnya. Tunggu hampir matang, gulung sampai sosis dilapisi telur dadar. Lakukan sampai habis.

4. Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

5. Keripik Bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
• 250 gr tepung beras
• 50 ml air
• 500 ml minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 10 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Petik daun bayam, cuci bersih, tiriskan,

2. Campur tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata,

3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung. Masukkan ke minyak goreng panas.

4. Masukkan beberapa lembar bayam ke wajan, goreng sampai matang dan kering.

5. Tiriskan dan sajikan.

6. Bola-bola Tahu Bayam

Bahan:

• 400 gr tahu putih, hancurkan
• 100 gr bayam, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm tepung terigu
• Kaldu jamur 
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng.

2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.

3. Goreng bulatan tahu dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.

4. Tiriskan, lalu siap disajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Selma Intania Hafidha. Editor: Nanang Fahrudin. Published: 19/10/2020)

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.