6 Menu Hidangan Lebaran Aneka Olahan Wortel, Sajian Lezat untuk Keluarga

1. Nugget Ayam Wortel

Bahan:

• 300 gram dada ayam, cincang halus
• 1 buah wortel ukuran besar, serut
• 1 butir telur
• 60 gram tepung sagu
• 50 ml air es
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu, aduk hingga rata. Koreksi rasa, dengan cara ambil sedikit adonan, goreng, lalu cicipi. Jika ada yang dirasa kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.

2. Tuang adonan nugget ke dalam loyang yang dialasi plastik tebal dan diolesi dengan sedikit minyak. Kukus hingga matang, kurang lebih selama 30 menit. Potong-potong sesuai selera.

3. Gulingkan nugget ke tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulungkan ke dalam tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung panir melekat sempurna.

4. Agar tepung panir dapat menempel kuat di adonan nugget, simpan terlebih dahulu adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.

5. Goreng nugget hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

2. Sup Krim Wortel

Bahan:

• 6 buah wortel
• 1 buah kentang berukuran besar
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan bawang bombai cincang
• 1-2 sendok makan minyak zaitun
• 2 lembar daun salam
• 2 cangkir kaldu sayuran
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 cangkir susu almond
• 2 sendok makan daun bawang cincang

Cara Membuat:

1. Kupas wortel dan kentang hingga bersih. Lalu, potong-potong dadu. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dalam panci besar dengan api sedang selama 2-3 menit hingga matang. Masukkan kentang dan wortel bersama dengan air serta beri garam dan lada secukupnya.

3. Kecilkan api dan masukkan kaldu sayuran dan daun salam. Masak hingga wortel dan kentang lembut.

4. Ambil daun salam, haluskan wortel dan kentang menggunakan hand blender langsung pada pancinya.

5. Tambahkan susu almond atau susu mete ke dalam campuran sup. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Sajikan menu vegetarian ini di dalam mangkuk dengan taburan potongan daun bawang.

3. Kue Wortel

Bahan:

• 60 gr wortel, parut
• 75 gr gula pasir
• 75 gr tepung beras
• 3 bh telur
• 3 sdm minyak sayur
• 1 ujung sdt SP

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur.

2. Masukan tepung, lalu aduk rata. Masukan minyak sayur dan aduk kembali.

3. Kukus kurang lebih 30 menit hingga matang.

4. Sajikan.

4. Puding Wortel

Bahan:

• 3 buah wortel
• 1 sendok teh vanili essence
• 60 gram tepung hunkwe
• 200 gram gula putih
• 1/2 sendok teh garam halus
• 600 ml air bersih 

Cara Membuat:

1. Wortel yang sudah dibersihkan, kemudian kukus hingga matang dan empuk.

2. Wortel yang sudah dikukus dimasukkan ke blender, lalu tambah dengan 300 ml air. Blender hingga halus dan lembut, sisihkan.

3. Campurkan tepung hunkwe bersama gula, vanili, dan garam dalam blender dengan ditambah 300 ml air. Blender hingga tercampur rata.

4. Campur hasil blender tepung hunkwe dengan wortel yang sudah diblen ke dalam panci, rebus hingga mendidih dan mengental.

5. Bahan yang sudah direbuskan tersebut kemudian didiamkan agar uap panasnya hilang, lalu tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan simpan dalam freezer hingga mengeras.

6. Angkat pudding yang sudah mengeras, potong-potong dan sajikan.

5. Dimsum Ayam Wortel

Bahan:

• 1/2 kg dada ayam cincang
• 1 butir telur ayam
• 2 buah wortel parut, sisakan untuk topping dimsum
• 1 batang daun bawang iris
• 2 sdm tepung tapioka
• 5 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 bungkus saos tiram
• 1 bungkus kaldu ayam
• Merica halus secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 bungkus kulit pangsit
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang merah goreng

 Cara Membuat:

1. Siapkan wadah atau baskom, campur seluruh bahan dan bumbu jadi satu, kecuali kulit pangsit.

2. Aduk seluruh bahan jadi satu, koreksi rasa, masukkan ke kulkas, diamkan adonan dimsum selama 1 jam.

3. Setelah itu, panaskan kukusan dan masukkan adonan dimsum ke kulit pangsit.

4. Bentuk sesuai selera, tambahkan topping wortel serut di atasnya.

5. Olesi wadah atau kukusan dengan minyak secukupnya, lalu kukus selama 25-30 menit, angkat dan hidangkan.

6. Stik Wortel

Bahan:

• 300 gram wortel, potong bentuk korek api tebal
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 liter air putih
• 2 butir kemiri yang sudah disangrai
• 2 siung bawang putih
• 30 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 300 gram tepung terigu

Bahan Bumbu Halus:

• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, serta tepung sagu, aduk rata.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Celup wortel ke adonan tepung, angkat dan goreng sampai matang. Angkat, tiriskan.

4. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Fakhriyan Ardyanto, Editor: Tyas Titi Kinapti, Published: 28/12/2020).

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.