6 Resep Masakan Praktis untuk Lebaran, Simpel dan Dijamin Enak

1. Bayam Bening

Bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah diiris (secukupnya)
• Bawang putih diiris (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Bahan Tambahan:

• 1 tomot, potong jadi 4

Cara Membuat:

1. Didihkan air untuk kuahnya, masukkan bayam, rebus sampai matang.

2. Masukan semua bumbu.

3. Matikan api dan sajikan.

2. Kering Tempe Kacang Teri

Bahan:

• 400 gram tempe
• 60 gram ikan teri asin
• 60 gram kacang tanah
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 1 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• Gula jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe seukuran korek api, goreng dalam minyak panas hingga kering.

2. Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api kecil.

3. Cuci teri, kemudian jemur hingga kering.

4. Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga renyah.

5. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan gula Jawa dengan minyak secukupnya.

6. Setelah bumbu harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk.

7. Masukkan teri.

8. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

9. Aduk-aduk terus sampai bumbu kering dan menempel.

10. Matikan api, aduk kering tempe hingga wajan dingin.

3. Cumi Pedas

Bahan:

• 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan dan potong-potong
• 2 lonjor petai
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah kriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat ukuran besar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah kriting, tiga siung bawang putih, dan sedikit garam.

2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan potong dadu tomat.

3. Tumis cabai yang telah dihaluskan, tambahkan bawang-bawang dan daun jeruk. Tumis hingga layu, kemudian masukkan cabai, tomat, petai.

4. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.

5. Jika cumi sudah berubah warna, angkat dan siap disajikan.

4. Lodeh Rebung

Bahan:

• 100 ml santan kental
• 1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 ikat kacang panjang
• 2 biji daun jeruk
• 7 buah cabai rawit (halus)
• 3 buah kemiri (halus)
• 8 butir bawang merah (halus)
• 1 ruas lengkuas (halus)
• 5 siung bawang putih (halus)
• 1 buah cabai merah (halus)
• 1/2 jempol kunyit (halus)

Cara Membuat:

1. Rebus rebung selama 10 menit, tiriskan airnya dan sisihkan.

2. Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.

3. Masukan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.

4. Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.

5. Kol Daging Sapi

Bahan:

• 1/2 kg sayur kol setengah buah
• Daging sapi secukupnya, potong tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 iris jahe
• 1 buah wortel, iris bunga
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui daging sapi dengan kecap asin, gula pasir, lada bubuk, tepung kanji, minyak goreng, dan aduk rata.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serta jahe sampai harum.

3. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan sayur kol dan wortel. Aduk sampai layu, tambahkan sedikit air.

5. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan aduk rata.

6. Tambahkan minyak wijen, lalu hidangkan.

6. Ceker Pedas Manis

Bahan:

• 1/4 kg ceker ayam
• 3 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 ruas sere
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 gelas air untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus ceker selama 30 menit sampai empuk. Tiriskan.

2. Sambil menunggu ceker direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, gula merah, merica, dan garam.

3. Setelah halus, panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan sere.

4. Masak hingga harum. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai air menyusut.

5. Angkat dan hidangkan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Laudia Tysara, Editor: Risky Mandasari. Published: 14/12/2020)

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.