4 Cara Mudah Membuat Donat yang Enak

1. Donat original

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr gula pasir
• 11 gr atau 1 bungkus ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 100 gr mentega
• 250 ml susu cair

Bahan olesan:

• Mentega
• Cokelat yang sudah ditim
• Meises cokelat
• Selai
• Gula halus

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam, aduk dengan tangan.

2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.

3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.

4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.

5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom.

6. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.

7. Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.

8. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.

9. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.

10. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.

11. Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin. Hias dengan toping sesuai selera.

2. Donat kentang cokelat lumer

Bahan kering:

• 15 sdm tepung cakra
• 9 sdm tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• 7 sdm kentang kukus (lumatkan)
• 1sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 mentega
• 1/4 garam halus

Bahan basah:

• Ragi 1 sdt
• 1 sdt gula pasir
• 60 ml air hangat

Cara membuat:

1. Satukan bahan basah, tunggu sampai ragi membuih.

2. Masukkan semua bahan kering, kecuali mentega. Aduk bersama bahan basah sampai agak kalis, lalu masukan mentega, aduk sampai benar-benar kalis.

3. Diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

4. Cetak menggunakan cetakan bulat dan diamkan adonan sekitar 20 menit.

5. Goreng semua adonan, yang pertama dicetak harus segera digoreng agar tidak over proofing.

6. Goreng dalam api sedang.

7. Untuk topping, bisa memakai selai cokelat.

3. Donat isi selai

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 2 sdm margarin
• 100 gr selai sesuai kesukaan
• 50 ml air
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan ragi instan hingga rata.

2. Tambahkan gula pasir, telur, margarin dan air, aduk semua hingga rata.

3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan.

4. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.

5. Jika sudah mengembang, kempeskan adonan dengan cara menekannya dengan genggaman tangan.

6. Ambil adonan kurang lebih 10 gram, bentuk bulat, lalu pipihkan. Isi dengan selai, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.

7. Diamkan adonan selama 15 hingga 20 menit.

8. Goreng donat dalam minyak memakai api sedang.

9. Tunggu hingga donat berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

10. Tata donat yang sudah dingin di atas piring saji, beri taburan gula halus dengan bantuan ayakan tepung.

11. Donat isi selai siap dihidangkan.

4. Glazed donat

Bahan:

• 180 ml susu hangat
• 60 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 10 gr ragi
• 60 ml air hangat
• 400 gr tepung terigu protein sedang
• 65 gr mentega
• 2 telur

Bahan glazing:

• 250 gr gula bubuk
• 6 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Masukkan susu hangat, gula, dan garam ke mangkuk besar. Aduk, biarkan hingga dingin.

2. Setelah agak dingin, masukkan tepung dan aduk hingga rata serta tidak ada lagi sisa tepung yang menggumpal.

3. Di wadah kecil lain, rendam ragi dengan air (boleh air biasa atau air hangat, namun jangan air panas agar ragi tidak mati). Biarkan hingga ragi mengembang selama 5-8 menit. Kemudian masukkan pada adonan tepung tadi.

4. Tambahkan telur, mentega, dan uleni hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit saat menguleni sampai adonan tidak lengket. Masukkan adonan ke tepung, tutup dengan plastik atau handuk dan biarkan mengembang dua kali lipat selama 30-40 menit.

5. Kempiskan adonan kemudian cetak menjadi bulat-bulat. Panaskan minyak dan goreng donat sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Diamkan hingga dingin.

6. Untuk glazing, campurkan gula dengan susu cair, kemudian aduk rata. Celupkan donat kemudian biarkan hingga kering.

Sumber: Masakapahariini, Resepkoki

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.