5 Cara Membuat Pastel Berbagai Isian, Camilan Favorit Keluarga

Cara membuat kulit pastel

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 30 gram margarin
• 70 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Ayak terigu sampai halus.

2. Masukkan garam, kaldu, dan gula.

3. Tambahkan margarin dan aduk sampai menggumpal saja. Jangan diuleni.

4. Giling tipis.

5. Potong adonan bulat.

6. Kulit siap diisi dengan isian pastel.

1. Pastel Ayam

Bahan Isian:

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 300 gram kentang, potong dadu, tumis sebentar
• 1 buah wortel, potong dadu, rebus
• 50 gram kacang polong
• 10 buah bawang merah
• 10 gram bumbu kare siap pakai
• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Gulung adonan kulit menjadi persegi panjang tipis, bagi menjadi dua lembar kecil dan biarkan adonan selama 10 menit dalam kondisi tertutup.

2. Potong setiap gulungan menjadi 10 bagian yang sama. Istirahatkan kembali selama 10 menit dalam kondisi tertutup.

3. Taburi dengan tepung pada setiap bagian, potong bagian sisinya. Dengan menggunakan rolling pin, roll adonan menjadi bulat dengan ketebalan sekitar 2 mm sampai adonan habis.

4. Biarkan adonan dalam kondisi beristirahat dan tertutup selama 10 menit.

5. Buat isian dengan cara, tumis bawang merah, lalu masukan berbagai bahan lainnya, dan aduk merata hingga masak. Tes rasa sebelum mematikan api kompor.

5. Isi setiap kulit dengan 2 sdm bahan isian. Lipat adonan menjadi setengah bulan dan berikan pinggiran sampai adonan habis.

6. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api kecil, dan goreng pastel dengan api kecil. Masak sampai kuning kecokelatan dan tiriskan di atas tisu makan atau kertas kue agar minyaknya terserap.

2. Pastel Kambing

Bahan Isi:

• 250 gr daging kambing, giling atau cincang halus
• 1 buah lemon, campur dengan daging kambing
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 sdm bumbu kari (bisa berupa bubuk/basah)
• 1 ruas jahe, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan daging kambing cincang dan tumis hingga berubah warna.

2. Masukkan jahe, merica, pala, dan bumbu kari, aduk merata. Masukkan sisa bumbu isian, seperti garam dan gula. Tes rasa. Sisihkan.

3. Uleni lagi adonan kulit, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera, bulatkan dan gilas dengan penggilas atau roll roti. Isi dengan isian daging kambing dan pilin merata. Lakukan hingga habis.

5. Goreng hingga tenggelam ke dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang merata.

3. Pastel Telur

Bahan Isian:

• 500 gram ayam tanpa tulang, rebus, iris kecil sesuai selera
• 250 gram wortel, iris kubus kecil
• 250 gram kentang, iris kubus kecil
• 100 gram buncis, iris kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 butir telur rebus, masing-masing belah menjadi 8

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

2. Masukkan semua bahan isian selain telur rebus, aduk hingga rata.

3. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.

4. Isikan isian pada kulit pastel, pilin bagian pinggir pastel atau cetak dengan cetakan pastel.

5. Lakukan hingga adonan kulit habis.

6. Goreng pastel dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

4. Pastel Bihun

Bahan Isian:

• 1 keping bihun jagung, direndam air panas hingga empuk dan potong-potong
• Kentang, wortel, dan daun bawang secukupnya, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawag merah hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, tuang sedikit air. Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayur empuk.

2. Masukkan bihun dan daun bawang, aduk rata dengan isian dan masak lagi hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat.

3. Ambil adonan kulit, pipihkan dan isi dengan isian, tutup dan cubit-cubit seperti membuat pastel. Lakukan hingga habis dan goreng hingga matang kecokelatan.

4. Untuk saus, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan saus cabai dan tomat. Masukkan garam, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Setelah matang, angkat.

5. Pastel Mini Abon

Bahan:

• 1 butir telur
• 50 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam halus
• 75 ml air
• 175 gram abon sapi kualitas baik

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, garam, dan telur, aduk hingga tercampur rata.

2. Tuang margarin dan air ke dalam adonan, uleni hingga kalis.

3. Diamkan adonan selama 15 menit.

4. Ambil adonan, giling hingga ketebalannya 2 mm.

5. Potong bulat dengan cetakan diameter 6 cm.

6. Isi adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdt abon.

7. Lipat dua adonan, pilin berbentuk seperti pastel.

8. Lakukan hingga adonan habis.

9. Goreng pastel mini isi abon dalam minyak panas menggunakan api sedang, tunggu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

10. Tunggu hingga pastel mini isi abon dingin, masukkan ke wadah bertutup rapat.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari. Editor: Septika Shidqiyyah. Published: 28/4/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.