5 Cara Membuat Aneka Olahan dari Alpukat, Lezat dan Praktis

1. Salad Alpukat

Bahan-bahan :

• 250 alpukat matang, potong dadu
• 100 gram paprika, rajang halus
• 150 gram tomat, buang bijinya, rajang halus
• 250 gram babycorn, rebus dan potong-potong
• 100 gram timun, potong-potong

Dressing:

• 2 sdm madu
• 3/4 sdm sari lemon
• 2 sdt daun mint cincang
• Garam dan merica hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan aduk sampai rata.

2. Tambahkan dressing dan aduk sampai benar-benar rata.

3. Sajikan segera saat masih segar.

2. Saus Guacamole

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat mentega
• 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, diiris tipis
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• garam, lada hitam, dan ketumbar bubuk secukupnya
• keju parmesan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kerok daging buah alpukat lalu lumatkan dengan bantuan garpu.

2. Masukkan bawang bombay, ketumbar, garam, dan lada ke dalam alpukat. Aduk rata.

3. Tambahkan irisan tomat, air jeruk nipis, dan keju parmesan parut. Aduk rata dan sajikan.

4. Guacamole siap dinikmati sebagai saus cocolan untuk tortilla chips.

3. Spaghetti Saus Alpukat

Bahan-bahan :

• 250 gram spageti
• 2 alpukat. Potong dan kupas
• 1 bawang putih
• 1 genggam daun bawang yang diiris-iris
• Air perasan lemon
• 75 mililiter minyak zaitun
• Lada
• Garam

Cara membuat :

1. Rebus air panas secukupnya sampai mendidih, masukkan spaghetti dan masak al dente (6 sampai 8 menit).

2. Sementara pasta dimasak, buat sausnya: di blender, campur alpukat, bawang putih, daun bawang, air perasan lemon, lada dan minyak zaitun sampai lembut.

3. Saat pasta sudah matang, tiriskan 1/2 dari air dan biarkan setengahnya. Campur air rebusan pasta ke campuran alpukat. Tambahkan garam jika dirasa kurang.

4. Sajikan spaghetti di piring dan tuang saus ke atasnya.

4. Brownies Alpukat

Bahan-bahan:

• 150 gr gula pasir
• 120 gr mentega
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur
• 70 gr cokelat batangan (compound chocolate)
• 2 sdm bubuk cokelat
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt pasta vanila

Bahan vla alpukat:

• 500 gr alpukat
• 120 ml susu kental manis
• 100 ml air

Bahan whipped cream:

• 200 ml air es
• 100 gr whipped cream bubuk instan
• Bahan cokelat ganache:
• 250 gr cokelat batangan
• 125 ml whipped cream
• 1 sdm butter

Cara membuat:

1. Cairkan mentega dan cokelat, campurkan hingga rata. Sisihkan.

2. Kocok telur gula pasir, vanila dan SP di wadah lain. Kocok hingga mengembang dan kental.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Masukkan cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata.

5. Tuangkan mentega cokelat yang sudah leleh. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan kukus selama 30 menit.

6. Untuk vla alpukat, blender alpukat, susu kental manis dan air hingga halus. Untuk whipped cream: campurkan whipped cream instan bubuk dengan air es dan kocok hingga padat.

7. Buat ganache, rebus krim hingga panas, masukkan cokelat (bisa dipotong-potong lebih dulu) dan aduk-aduk hingga larut. Masukkan butter dan aduk hingga kental dan mengilap.

8. Jika semuanya sudah jadi, tata brownies di piring, dan oleskan vla, whipped cream, serta cokelat ganache di setiap lapisan brownies.

5. Roti Panggang Alpukat

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat, ambil dagingnya
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang (bisa digandi seledri)
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sendok teh bubuk cabai merah (opsional)
• Garam & merica secukupnya
• 2 potong roti gandum atau roti pilihan lainnya
• 2 telur goreng, orak-arik, atau rebus, (opsional)

Cara membuat:

1. Panggang 2 potong roti gandum utuh di atas pemanggang roti sampai keemasan dan renyah.

2. Dalam mangkuk kecil campurkan dan haluskan alpukat, ketumbar, jeruk nipis, dan garam + merica secukupnya. Oleskan setengah campuran pada setiap irisan roti panggang. Tambahkan dengan telur goreng, orak-arik, atau rebus jika diinginkan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari. Editor: Rizky Mandasari. Published: 7/10/2020 )

Yuk baca juga artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.