4 Cara Membuat Seblak, Praktis dan Enak

1. Seblak kuah makaroni bakso

Bahan:

• 2 gengam kerupuk aci
• 2 butir telur, kocok
• 5 butir bakso, iris
• Daun bawang secukupnya, iris
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan halus:

• 8 buah cabai rawit
• 4 cm kencur
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk aci di air panas hingga empuk sekitar 30 menit, masukkan 1 sdm minyak agar tidak saling menempel.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Sisihkan di pinggir penggorengan.

3. Buat telur orak-arik sampai setengah matang, masukkan bakso dan daun bawang, aduk-aduk.

4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Aduk aduk.

5. Tambahkan garam dan gula, tes rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Seblak kuah ceker seuhah

Bahan:

• 1/4 kg ceker
• 1 butir telur
• 2 sdm cabai bubuk
• Daun bawang secukupnya
• Air kaldu (dari rebusan ceker)

Bahan halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kencur

Cara membuat:

1. Rebus ceker setengah matang. Lalu buang airnya. Rebus lagi dengan air yang baru sampai empuk untuk diambil kaldunya.

2. Haluskan bumbu. Tumis sampai matang tambahkan cabai bubuk.

3. Tambahkan sedikit air kaldu. Lalu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk.

4. Setelah itu masukkan sisa air kaldu. Beri bumbu garam, gula, kaldu jamur dan penyedap sampai rasanya pas.

5. Tunggu sampai matang, angkat lalu taburi daun bawang dan siap dinikmat.

3. Seblak kuah makaroni

Bahan:

• 1 genggam kerupuk, rendam air
• 2 genggam makaroni, rendam air
• 2 buah sosis sapi, potong serong
• 1 butir telur, kocok rata
• 2 lembar sawi putih, iris kasar
• 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
• 1 batang seledri, ambil daunnya saja
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bahan halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.

2. Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih.

3. Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.

4. Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk.

5. Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar.

6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.

7. Hidangkan seblak kuah makaroni selagi masih panas.

4. Seblak sayuran

Bahan:

• 1 buah wortel
• 1 butir telur ayam, kocok
• Brokoli hijau secukupnya
• Segenggam krupuk ikan
• Segenggam makaroni
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun jeruk
• 2 sdt saus tiram
• 500 ml air
• Minyak goreng untuk tumis

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 1/2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur hingga bumbu matang.

3. Masukkan telur kocok, orak-arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air berkurang.

4. Masukkan sisa air dan saos tiram lalu aduk rata. Koreksi rasa.

5. Masak hingga matang, koreksi rasa lagi dan sajikan.

Disadur dari: Briliofood (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 1/10/2019)

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.