5 Cara Membuat Aneka Masakan Khas Thailand, Pas di Lidah

1. Pad Thai

Bahan:

• 300 gram mie pad thai (rice noodle), atau bisa diganti dengan kwetiau kering, rendam dalam air hangat hingga lunak
• 200 gram udang kupas
• 250 gram tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang
• 200 gram tauge, cuci bersih
• 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm
• 5 siung bawang putih, rajang halus
• 5 btr bawang merah, rajang halus
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu:

• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 15 sdm kecap ikan
• 20 gram asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas, ambil airnya

Bahan Pelengkap:

• 1 bh jeruk nipis
• 2 sdm karang goring
• 3 bh cabai rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.

3. Masukkan tahu dan rice noodle, aduk rata.

4. Tambahkan bahan bumbu, aduk lagi hingga rata.

5. Masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar.

6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Thai Chicken Basil

Bahan:

• 450g daging ayam fillet, potong dadu
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 genggam daun basil
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombai dan bawang putih hingga tercium aroma wangi.

2. Masukkan daging ayam fillet yang sudah dipotong dadu.

3. Masukkan cabai merah besar, ulek, dan irisan cabai rawit merah.

4. Tuang saus tiram, kecap ikan, kaldu jamur, dan kecap manis.

5. Tambahkan gula dan garam.

6. Taburkan daun basil di atas tumisan daging ayam.

7. Tuang sedikit air agar tidak lengket. Aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

3. Ayam Pandan Khas Thailand

Bahan:

• 1/2 kg ayam fillet
• Daun pandan secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dengan garam sampai ayam keset, potong sesuai selera.

2. Campur semua bumbu ke ayam, ungkap sampai rata, diamkan di dalam kulkas hingga sejam.

3. Bungkus ayam dengan daun pandan, goreng dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

4. Mango Sticky Rice

Bahan:

• 200 gram ketan putih. Cuci bersih dan rendam dalam air selama 30 menit hingga 1 jam
• 2 lembar daun pandan
• 2 buah mangga Thailand atau mangga apa saja
• 1 liter santan kental
• 100 gram gula pasir
• 1 1/2 liter air
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, potong memanjang dan dinginkan dalam kulkas.

2. Didihkan air. Masukkan ketan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga air berkurang.

3. Kukus ketan. Masak hingga ketan matang. Sisihkan.

4. Masukkan santan dan gula ke panci. Didihkan di atas api kecil dan aduk hingga gula larut. Dinginkan.

5. Sajikan ketan, mangga dengan siraman santan.

5. Kari Phanaeng

Bahan:

• 350 g udang
• 75 g kacang polong beku
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 750 ml santan kental
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt gula merah, serut
• 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt akar ketumbar, cincang
• 1 sdt garam

 Bahan Halus:

• 5 buah cabai kering tanpa biji
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm ebi, rendam di air panas
• 1/2 sdt merica

 Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis lengkuas, batang serai, akar ketumbar, serta bumbu halus sampai wangi.

2. Tuang santan, tambahkan kulit jeruk lemon, gula merah, kecap ikan, garam, masukkan udang.

3. Masak sampai kental dan berminyak, tambahkan kacang polong dan daun jeruk.

4. Angkat dan sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 19/8/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.