Bola.com, Jakarta - Donat merupakan camilan yang terbuat dari bahan dasar tepung serta ragi. Pada umumnya donat berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengahnya.
Namun, seiring berjalannya waktu, donat mengalami perkembangan. Kini banyak donat terbuat dari kentang rebus atau kukus.
Advertisement
Pada umumnya donat yang dibuat dengan kentang rebus disebut sebagai donat kentang. Tak kalah lezat dengan donat reguler, donat kentang banyak penikmatnya.
Untuk membuatnya tak memerlukan skill khusus. Kamu juga hanya memerlukan bahan-bahan sederhana seperti butter, margarin, tepung, kentang rebus atau kukus, serta gula dan garam.
Kamu dapat mengkreasikan donat kentang dengan berbagai varian topping, seperti meses dan keju, yang akan menambah cita rasa donat kentang bikinanmu.
Berikut lima cara membuat aneka jenis donat kentang, camilan enak kesukaan keluarga, seperti disadur dari Liputan6, Senin (5/7/2021).
Yuk gabung channel whatsapp Bola.com untuk mendapatkan berita-berita terbaru tentang Timnas Indonesia, BRI Liga 1, Liga Champions, Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol, bola voli, MotoGP, hingga bulutangkis. Klik di sini (JOIN)
Cara Membuat Aneka Jenis Donat Kentang
1. Donat Kentang Keju
Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang kukus, haluskan
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- 15 gram susu bubuk
- 35 gram gula pasir
- 1 bungkus ragi instan
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bahan Topping:
- 150 gram buttercream
- 100 gram keju parut
Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk.
2. Uleni terigu dan susu bersama gula pasir, ragi instan, dan kentang.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Tutup dan diamkan adonan selama 20 menit.
5. Kempiskan adonan. Bagi masing-masing 40 gram. Bulatkan. Pipihkan. Lubangi tengahnya.
6. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
7. Goreng di dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Oleskan buttercream tipis-tipis. Taburkan keju.
2. Donat Kentang Cokelat Lumer
Bahan Kering:
- 15 sdm tepung cakra
- 9 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 7 sdm kentang kukus (lumatkan)
- 1sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/4 mentega
- 1/4 garam halus
Bahan Basah:
- Ragi 1 sdt
- 1 sdt gula pasir
- 60 ml air hangat
Cara Membuat:
1. Satukan bahan basah, tunggu sampai ragi membuih.
2. Masukkan semua bahan kering, kecuali mentega. Aduk bersama bahan basah sampai agak kalis, lalu masukan mentega, aduk sampai benar-benar kalis.
3. Diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
4. Cetak menggunakan cetakan bulat dan diamkan adonan sekitar 20 menit.
5. Goreng semua adonan, yang pertama dicetak harus segera digoreng agar tidak over proofing.
6. Goreng dalam api sedang.
7. Untuk topping, bisa memakai selai cokelat.
Advertisement
Cara Membuat Aneka Jenis Donat Kentang
3. Donat Sederhana
Bahan:
- 500 gr tepung protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 75 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi. Aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan dan diamkan kembali selama 20 menit hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya dan goreng hingga kuning kecokelatan. Cukup sekali balik agar minyak tidak banyak meresap.
5. Angkat, tiriskan. Beri taburan gula halus atau hias sesuai selera.
4. Donat Kentang Meses
Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 6 gr ragi
- 2 butir kuning telur
- 100 gr kentang yang telah dikukus, haluskan
- 50-70 ml air hangat
- 30 gr butter
- Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Campur air hangat, ragi 5-10 menit atau hingga berbuih.
2. Campur rata terigu, gula pasir, garam. Masukkan kuning telur, aduk menggunakan tangan hingga muncul butiran-butiran.
3. Masukkan kentang, aduk kembali. Masukkan campuran air sedikit-sedikit, hentikan penambahan air jika adonan sudah dapat dipulung. Uleni lima menit.
4. Tambahkan butter sedikit-sedikit, campur, lalu uleni hingga kalis (10-15 menit).
5. Taruh adonan di mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastic wrap, diamkan di tempat hangat kurang lebih 45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan, bentuk bulat, tutup dengan plastic wrap, diamkan di tempat hangat hingga mengembang.
7. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil. Goreng satu sisi hingga kecokelatan baru balik. Dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Cara Membuat Aneka Jenis Donat Kentang
5. Donat Kentang Mini
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 225 ml air
- 60 gram gula pasir (haluskan)
- 50 ml susu cair
- 3 butir kuning telur
- 100 gram kentang (kukus dan haluskan)
- 30 gram margarin (cairkan)
- garam (secukupnya)
- ragi (secukupnya kira-kira 6 gram)
- Baking powder (secukupnya)
Bahan Toping:
- Dark chocolate compound (sesuai selera)
- White chovolate compound (sesuai selera)
- Meises (coklat dan warna-warni)
- Kacang mede (iris kecil-kecil)
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering mulai terigu, ragi, gula, dan baking powder. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
2. Masukkan susu cair, kuning telur, dan air secukupnya hingga membentuk adonan. Campur adonan hingga semuanya menyatu. Jika sudah, masukkan kentang yang telah dikukus secara pelan sambil terus diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Uleni adonan hingga menjadi kalis. Setelah adonan dirasa sudah kalis, istirahatkan adonan selama kurang lebih 10 menit sambil ditutup dengan plastik.
4. Potong dan timbang dengan berat 15 gram. Lalu bulatkan dan lubangi bagian tengah hingga membentuk donat.
5. Letakkan donat ini di sebuah loyang yang telah ditaburi terigu agar tidak lengket. Diamkan kira-kira selama satu jam hingga adonan mengembang.
6. Jika sudah mengembang, panaskan minyak lalu goreng donat.
7. Donat yang sudah matang siap dihias dengan topping yang telah disiapkan.
8. Donat siap untuk disajikan dan memanjakan lidah Anda bersama keluarga.
Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi, Editor: Nanag Fahrudin. Published: 27/7/2020)
Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.
Advertisement