4 Cara Membuat Mie Ayam di Rumah, Mudah Banget

1. Mie ayam jamur

Bahan:

• 500 gr daging ayam fillet, potong dadu
• 1 kaleng jamur, buang airnya
• 4 bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm maizena (larutkan dengan air)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Minyak Ayam:

• Sedikit kulit ayam
• Sedikit minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang

Bahan Kuah:

• Air kaldu secukupnya
• Garam
• Lada bubuk
• Daun bawang, iris

Bahan Pelengkap:

• Mie Pangsit
• Pokcoy/Sawi hijau
• Daun bawang iris
• Bakso
• Kerupuk pangsit
• Saus sambal

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit.

2. Masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecokelatan. Matikan api, sisihkan.

3. Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk.

4. Masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan.

5. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk.

6. Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Masukkan larutan maizena, aduk rata.

7. Taruh sedikit minyak ayam dan kecap asin di mangkok. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata, lalu lengkapi dengan pelengkap lainnya.

2. Mie ayam sederhana

Bahan:

• Mie telur, rebus hingga matang

Bahan Topping:

• 400 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil
• 5 siung bawah putih, cincang halus
• 2,5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Campur rata dan diamkan di kulkas minimal satu jam

Bahan Minyak Bawang:

• 8 siung bawah putih, geprek lalu cincang
• 150 ml canola oil/minyak sayur
• Kulit ayam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam, masak hingga berubah warna.

2. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam.

4. Masak dengan api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya, lalu simpan minyak dan bawang.

5. Di dalam mangkuk campur rata 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk.

6. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis sesuai selera.

7. Taburi dengan taburan ayam, bawang goreng/bawang daun cincang dan saus tiram 1 sdt.

8. Beri sambal. Tambahkan bakso dan sayuran sebagai pelengkap

9. Sajikan.

3. Mie ayam bakso

Bahan:

• 1 bungkus ukuran sedang mie telor
• 1 ikat besar bawang daun
• 1/2 kg ayam
• 1 ikat sawi
• Bakso secukupnya

Bahan Bumbu Topping:

• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 10 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Pala secukupnya
• 8 gelas ukuran sedang air

Bahan Bumbu Kuah:

• 5 gelas ukuran sedang air
• 5 siung Bbawang putih
• Lada putih secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.

2. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu mendidih. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih.

3. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira-kira 30-40 menit.

4. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira-kira 20-30 menit.

5. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi.

6. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

4. Mie ayam pangsit

Bahan:

• 300 gr mie telur
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Kuah Mie:

• 1 liter air kaldu ayam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr caisim, potong kasar

Bahan Topping:

• 4 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 bunga lawang/pekak
• 300 gr daging ayam, cincang kasar
• 100 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Pangsit goreng
• Saus sambal
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus mie telur dengan air yang dibubuhi minyak goreng sampai mie empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Didihkan air kaldu ayam bersama bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masukkan irisan daun bawang dan caisim, aduk dan segera angkat. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan bunga lawang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk dan masak sampai tumisan matang. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji, atur mie di dalamnya. Beri tumisan ayam dan pangsit goreng.

5. Sajikan terpisah dengan kuahnya, lengkapi dengan saus sambal dan sambal cabai rawit.

Sumber: Selerasa, Endeus.tv

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.