4 Cara Membuat Brownies Kukus di Rumah, Mudah Banget

1. Brownies kukus cokelat

Bahan:

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 2 sdt cake emulsifier (sp)
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr bubuk cokelat
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• 75 gr dark cooking chocolate
• 120 gr mentega
• 50 ml susu kental manis cokelat

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega dan dark cooking chocolate, lalu lelehkan dengan cara tim. Namun, perhatikan agar jangan sampai mendidih. Dinginkan dengan suhu ruang, sisihkan.

2. Selanjutnya, kocok telur, gula pasir, dan sp sampai mengembang dan mengental.

3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili yang telah diayak. Lalu kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga merata.

4. Tuang campuran mentega dan dark cooking chocolate ke dalam tepung terigu sebelumnya, aduk sampai merata. Campurkan 2 sdm adonan penuh ke dalam susu kental manis cokelat, lalu sisihkan untuk lapisan bagian tengah.

5. Bagi adonan menjadi dua lalu tuang satu adonan ke dalam loyang, ratakan dan kukus selama 10 menit.

6. Sebelumnya olesi lebih dulu loyang dengan mentega serta lapisi baking paper, dan panaskan kukusan. Tuang adonan kedua yang sudah dicampur susu kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.

7. Tuang sisa adonan utama, lalu kukus selama 30 menit. Kukus dengan api sedang agar hasil bagus dan tidak pecah.

8. Angkat dan tunggu brownies hingga dingin dari dalam loyang. Pastikan brownies tetap berada di loyang hingga benar-benar dingin.

9. Lalu keluarkan dan potong sesuai selera. Brownies kukus cokelat siap disajikan.

2. Brownies kukus kopi

Bahan:

• 125 gr tepung terigu serbaguna
• 6 butir telur
• 50 gr cokelat bubuk
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (sp)
• 175 ml minyak sayur
• 100 gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
• 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
• 75 ml krimer kental manis

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan, siapkan dua loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan krimer kental manis, aduk rata.

5. Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus lima menit.

6. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan tes tusuk.

7. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.

3. Brownies kukus pisang

Bahan:

• 75 gr cokelat blok
• 75 gr gula pasir
• 40 gr butter
• 1 sdt vanilla extract
• 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
• 150 gr pisang
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 10 gr cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.

2. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.

3. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.

4. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.

5. Tambahkan vanilla cair, aduk rata. Masukkan adonan ke loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.

4. Brownies tepung beras

Bahan:

• 50 gr cokelat blok
• 100 ml minyak sayur
• 3 butir telur
• 1/4 sdt cake emulsifier (sp)
• 100 gr gula pasir
• 60 gr tepung beras
• 30 gr cokelat bubuk
• Meses secukupnya

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur dengan cara ditim. Aduk rata dan sisihkan.

2. Kocok telur dan sp menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula pasir dan kocok hingga putih dan kental.

3. Masukkan tepung beras dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Kocok lagi menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Tambahkan campuran cokelat blok ke adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.

5. Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan kue. Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit.

6. Buka kukusan. Timpa kue dengan meses di atasnya dan timpa lagi dengan sisa adonan. Hentakkan loyang lagi untuk mengeluarkan udara.

7. Lanjutkan mengukus selama 20 menit atau hingga matang. Sajikan.

Sumber: Resepedia, Craftlog

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.