6 Cara Membuat Aneka Jenis Mie Goreng, Enak dan Praktis

1. Mie Goreng Pedas

Bahan:

• 50 gram caisim diiris-iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus mie telur
• 1 batang sosis diiris-iris
• 2 buah bakso dipotong-potong
• 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang diiris-iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus mie sampai matang, tiriskan airnya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai berbau harum. Masukkan caisim, mie, sosis, dan bakso. Aduk rata bersama bumbu.

3. Masukkan garam, gula, kecap, dan aduk sampai rata. Masak hingga caisim cukup matang.

2. Mie Goreng Kecap

Bahan:

• 2 papan mie urai, rebus sebentar dengan sedikit minyak dan garam, tiriskan
• 1 butir telur, goreng orak-arik

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Tauge secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Masukkan sayuran, tumis sebentar hingga layu.

2. Masukkan merica bubuk, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram ke dalam bumbu. Aduk rata.

3. Masukkan mie dan telur, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan sedap.

4. Setelah matang, bisa tambahkan taburan bawang goreng.

3. Mie Goreng Aceh

Bahan:

• 600 ml air untuk merebus
• 300 gram mie telur, rebus dan tiriskan
• 200 gram dada ayam dipotong dadu
• 200 ml kaldu ayam
• 50 gram tauge
• 50 gram kol, iris tipis
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 batang caisim, iris-iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 kapulaga, ambil bijinya
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Acar:

• 100 ml air
• 15 cabai rawit hijau utuh
• 1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat acar, campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.

2. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, dan daun salam hingga harum. Lalu, masukkan daging ayam dan aduk rata.

4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu, dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.

5. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.

4. Mie Goreng Jawa

Bahan:

• 500 ml air untuk merebus ayam
• 200 gram mie telur kering, direbus dan ditiriskan
• 75 gram kol diiris kasar
• 5 buah bakso sapi, diiris
• 5 batang caisim dipotong 3 cm
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang perai, diiris miring
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 buah paha ayam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1/2 buah tomat dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Bawang goreng secukupnya
• Irisan mentimun secukupnya
• Cabai rawit hijau secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih utuh, digoreng
• 4 butir kemiri, digoreng
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.

2. Goreng ayam sebentar, suwir-suwir dagingnya untuk taburan.

3. Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.

4. Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, aduk rata. Tambahkan kol dan caisim, aduk sampai layu.

5. Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.

6. Masukkan mie, aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.

7. Sajikan mie goreng jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.

5. Mie Goreng Telur Puyuh

Bahan:

• 1 piring mie telur basah
• Telur puyuh secukupnya, rebus, goreng dan sisihkan
• Udang secukupnya kupas, belah punggungnya
• Bakso daging secukupnya
• Daging ayam sesuai selera
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang caisim iris
• 10 batang buncis iris serong
• Kecap manis dan asin, saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk
• Minyak untuk menumis
• Air matang jika perlu

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Taburan:

• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Dalam wadah aduk mie dengan kecap asin secukupnya, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan daging ayam yang sudah diiris tumis hingga berubah warna dan matang.

4. Terus masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan bakso daging dan wortel aduk-aduk, lalu tambahkan caisim dan buncis.

5. Masukkan garam, gula, lada bubuk, jika terlalu kering boleh tambahkan air matang.

6. Masukkan mie tambahkan saus tiram, kecap manis, aduk sampai rata, tes rasa, angkat.

7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Mie Goreng Tauge

Bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Bakso ikan dan potongan ayam mentah
• 1 telur
• 1 sdm margarine
• 1 sdm saus tiram
• Irisan rawit merah
• Kecap manis sesuai selera
• Irisan kol dan daun bawang
• Sawi hijau dan tauge
• Air secukupnya

Bumbu Ulek:

• 3 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• Merica agak banyak
• Kaldu jamur/garam gula saja

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar mie di air mendidih (dua menit saja, lalu tiriskan).

2. ‎Orak arik telur dengan margarine, angkat dan sisihkan.

3. ‎Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.

4. ‎Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna.

5. ‎Masukkan sedikit air (kira-kira 150 ml), lalu beri kecap manis, saos tiram, dan kaldu jamur.

6. ‎Masukkan mie dan orak arik telur, beri kecap lagi jika warna masih pucat.

7. ‎Terakhir, masukkan kol, sawi, tauge, dan daun bawang lalu masak hingga tercampur.

8. ‎Koreksi rasa, lalu sajikan dengan irisan rawit.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Septika Shidqiyyah, Editor: FAdila Adelin. Published: 7/11/2018)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.