8 Cara Membuat Aneka Olahan dari Mangga, Nikmat dan Menyegarkan

1. Puding Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga matang berukuran besar
• 80 gram gula pasir
• 5 gram gelatin bubuk
• 50 cc krim
• 150 cc air panas

Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):

• Whipped cream
• Irisan buah
• Daun mint

Cara Membuat:

1. Kupas mangga dan buang isinya, potong-potong, haluskan dengan blender hingga benar-benar lembut.

2. Masukkan air panas ke mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan gelatin bubuk, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan kain lap, letakkan di dalam mangkuk lainnya yang berisi air panas.

3. Setelah gelatin larut, masukkan jus mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim dan aduk dengan spatula hingga rata, tuang ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Simpan di dalam lemari es.

4. Hias puding yang sudah didinginkan dengan whipped cream, potongan buah, atau daun mint.

2. Salad Mangga Thailand

Bahan:

• 2 buah mangga muda
• 3 sendok teh air
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 butir bawang merah
• 1/2 cangkir kacang tanah
• 1/4 sendok teh cabai merah besar, iris halus

Cara Membuat:

1. Tambahkan air, gula, dan kecap ikan pada wajan, kemudian rebus. Tunggu hingga cairan terlihat kental. Aduk selama tiga menit dengan api yang besar, biarkan sejenak.

2. Pada mangkuk terpisah, campurkan mangga yang sudah diiris-iris panjang dan bawang merah. Tambahkan bumbu yang sudah dipanaskan tadi.

3. Aduk hingga bumbu merasuk ke dalam mangga. Taburkan kacang tanah dan cabai di atasnya.

3. Rujak Serut Mangga

Bahan:

• 3 buah mangga muda
• 3 biji cabai rawit merah
• 1 ruas jari asam muda
• Terasi, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, cuci bersih, lalu serut.

2. Ulek/haluskan cabai rawit merah, asam muda, garam, terasi, dan gula merah.

3. Campurkan bumbu ke dalam mangga yang sudah diserut dan aduk hingga merata.

4. Koreksi rasa. Simpan dalam kulkas.

4. Manisan Mangga

Bahan:

• 9 buah mangga muda
• 8 sdm gula
• 2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, potong memanjang.

2. Taburi garam sambil diremas-remas sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih, peras agar garam dan air hilang. Beri gula, aduk rata.

3. Masukkan ke lemari es.

4. Jemur di terik mata hari selama satu hari atau sampai kering. Setelah itu taburi gula.

5. Tumis Mangga Muda

Bahan:

• 2 buah mangga muda, kupas iris tipis panjang
• 6 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga dan potong memanjang korek api. Iris bawang putih, cabai merah, dan rawit.

2. Panaskan minyak masukkan bawang dan cabai, tumis sampai harum dan berubah warna.

3. Masukan potongan mangga, aduk dan tumis kurang lebih lima menit, beri gula dan garam sesuaikan rasanya.

4. tumis mangga siap disajikan.

6. Es Serut Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga 
• 5 sdm gula pasir
• Secukupnya cabai
• Secukupnya asam Jawa
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Secukupnya es batu

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, cuci bersih dan serut.

2. Tambahkan 5 sdm gula dan air putih secukupnya.

3. Masukkan asam jawa, aduk rata.

4. Masukkan es batu dan es mangga serut siap dinikmati.

7. Sambal Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 2 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 1 keping terasi
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, serut atau iris memanjang seperti korek api.

2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, garam, terasi, gula merah, dan bawang putih yang sudah dikupas dengan cara diuleg.

3. Masukkan mangga muda yang sudah diserut, uleg kembali secukupnya sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.

4. Sajikan sambal mangga muda dengan nasi putih dan lauk favoritmu.

8. Es Krim Mangga

Bahan:

• 100 ml kental manis
• 150 gram whipped cream
• 200 ml air es
• 3 buah mangga

Cara Membuat:

1. Ambil dua buah mangga, kupas dan blender hingga halus. Sisihkan.

2. Tambahkan air pada whipped cream, lalu kocok hingga mengental. Setelah itu campur mangga yang telah diblender tadi ke dalamnya.

3. Kocok dengan mikser hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Diamkan selama 10 menit, lalu masukkan ke freezer.

5. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak tiga kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

6. Terakhir, masukkan ke freezer dan tunggu selama delapan jam agar dapat membeku sempurna.

Disadur dari: Merdeka.com (Penulis: Tantri Setyorini. Published: 24/10/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.