5 Cara Membuat Perkedel Kentang, Mudah dan Enak

1. Perkedel Kentang

Bahan:

• 300 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 batang seledri
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk hingga halus.

2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.

4. Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

5. Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecokelatan.

2. Perkedel Kentang Puyuh

Bahan:

• 1 kg kentang
• 15 telur puyuh rebus
• 1 batang daun seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu jamur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi empat bagian, goreng dalam minyak panas, tiriskan.

2. Campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada, dan bawang goreng dalam mangkok.

3. Haluskan kentang goreng dengan cobek, campur dengan bumbu di atas. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya, bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.

4. Kocok telur dalam mangkuk, beri sedikit garam. Celupkan adonan kentang ke dalam telur.

5. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan. Angkat, sajikan hangat.

3. Perkedel Kentang Khas Minang

Bahan:

• 5 buah kentang ukuran besar
• 1 batang seledri iris tipis-tipis
• 5 butir bawang merah, iris, goreng
• 3 siung bawang putih, iris, goreng
• 150 gr daging giling
• 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• 1,5 sdm tepung maizena
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng
• 1/4 biji pala

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dan goreng sampai matang, kemudian tumbuk-tumbuk sampai hancur.

2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, daun seledri, dan gula. Kemudian masukkan garam, merica, dan biji pala parut yang telah dihaluskan, campur rata.

3. Setelah itu masukkan daging giling yang sudah ditumis, lalu aduk rata, campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata, koreksi rasa.

4. Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan

5. Goreng sampai agak kecokelatan.

4. Perkedel Kentang Jagung

Bahan:

• 2 buah wortel
• 1 buah jagung manis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm bawang putih goreng, cincang halus
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang, kemudian haluskan hingga lembut, sisihkan.

2. Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan. Campur kentang, jagung, dan setengah butir telur, aduk.

3. Masukkan semua bahan yang lain, aduk rata dan koreksi rasa. Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu bentuk bulatan dan pipihkan.

4. Masukkan perkedel ke sisa kocokan telur, gulingkan hingga terbalur rata.

5. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur.

6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Perkedel Kentang Mozzarella

Bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah telur
• 1 batang bawang daun (iris)
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 batang keju mozzarella
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih lalu potong, dan goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.

2. Potong keju mozzarella menjadi tujuh bagian, sisihkan. Tumbuk halus kentang lalu campurkan dengan garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun, dan bawang goreng aduk hingga merata.

3. Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lepas lalu masukkan ke adonan perkedel sebanyak 4 sdm. Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.

4. Ambil satu sendok adonan lalu buat seperti mangkok isi dengan keju, tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi tujuh bagian.

5. Panaskan minyak, masukan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur. Lalu goreng dengan api sedang, suhunya jangan terlalu panas.

6. Tunggu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sumber: Craftlog.com, Masakapahariini.com

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.