5 Cara Bikin Sempol, Mudah dan Bikin Ketagihan

1. Sempol Ayam Sederhana

Bahan:

• 300 gr ayam giling
• 100 gr tepung tapioka
• 45 gr tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak ikan secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Lalu siapkan panci dengan air mendidih.

2. Olesi tangan dengan minyak, lalu lilitkan adonan ke tusuk sate hingga padat. Rebus sempol selama 15 menit, angkat dan dinginkan.

3. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas, lalu beri garam secukupnya. Masukkan sempol ke telur.

4. Siapkan wajan dengan minyak yang sudah mendidih, lalu goreng sempol hingga cokelat keemasan. Sajikan.

2. Sempol Ayam Udang

Bahan:

• 200 gr ayam cincang
• 100 gr udang
• 150 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 butir telur
• Bawang daun secukupnya, cincang halus

Bahan Balutan:

• 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Tuangkan fillet ayam, udang, bawang putih, dan bawang merah goreng ke dalam wadah, lalu campurkan hingga merata.

2. Tambah garam, merica bubuk, kaldu bubuk, telur, dan bawang daun, aduk rata, lalu tuang tepung tapioca dan aduk hingga tercampur rata.

3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sembari dipadatkan.

4. Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Celupkan ke kocokan telur, lalu goreng hingga kuning kecokelatan, setelah itu angkat dan tiriskan.

6. Sempol siap disantap.

3. Sempol Tuna

Bahan:

• 500 gr fillet ikan tuna
• 250 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 ikat daun bawang merah
• 5 siung bawang putih goreng parut
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Balutan:

• 1 butir telur kocok

Cara Membuat:

1. Hancurkan fillet ikan tuna sampai lembut, lalu campur dengan bahan-bahan lain, aduk sampai rata.

2. Rebus air mendidih dan tambahkan 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan sempol tuna, tunggu sampai matang dan berubah warna, dinginkan.

3. Balut sempol dengan telur yang sudah dikocok, lalu goreng dalam minyak yang panas dengan api sedang.

4. Sempol Mie

Bahan:

• 3 keping mie kering
• 125 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 2 butir telur untuk dicampur adonan

Bahan Balutan:

• 1 butir telur untuk balutan
• Tepung roti/panir untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus mie sampai setengah matang. Tiriskan. Campur mie dengan semua bahan kecuali telur. Aduk rata.

2. Masukkan dua butir telur, aduk rata kembali. Bentuk sempol dengan tusuk sate. Jika adonan lengket, bisa dibantu dengan tepung saat membentuk sempolan.

3. Rebus adonan sempol ke dalam air mendidih sampai terapung. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti/panir.

4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang. Sajikan dengan saus sambal.

5. Sempol Tempe

Bahan:

• 500 gr tempe, kukus
• 1 butir telur
• 1 sdt munjung ketumbar bubuk
• 1 sdt munjung bawang putih bubuk
• 1 batang daun bawang cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 50 gr tepung tapioka
• Tusuk sate secukupnya
• Air untuk merebus secukupnya

Bahan Balutan:

• 2 butir telur + garam secukupnya, kocok
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan tempe, lalu campur dengan semua bahan di atas, aduk rata, koreksi rasa.

2. Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan ke tusuk sate sambil dikepal-kepal, lakukan hingga adonan habis. Rebus sempol di air mendidih kurang lebih 15 menit, angkat, dan tiriskan.

3. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Sajikan.

Sumber: Endeus.tv, Masakapahariini.com

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.