2 Cara Membuat Tteokbokki yang Mudah dan Bebas Ribet

Resep tteokbokki pertama yang akan kita pelajari menggunakan saus gochujang (pasta cabai khas Korea) agar rasanya lebih otentik. Gochujang bisa didapatkan di supermaket yang menjual bahan makanan impor.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 3 sendok makan tepung tapioka
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Saus:

• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gochujang
• 2 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sendok makan gula pasir
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• 1 batang daun daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur rebus setengah matang
• 1 sendok teh minyak wijenwijen sangrai secukupnya
• Odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.

2. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekitar 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.

3. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan pasta gochujang, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.

5. Masukkan tteokbokki dan odeng/bakso ikan, kemudian aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen.

6. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Bagi Anda yang tidak bisa mendapatkan saus gochujang, silakan buat tteokbokki tanpa pasta cabai ini. Diganti dengan saus sambal dan saus tomat juga tetap enak. Hanya, rasa gurihnya memang sedikit berbeda.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 3 sendok makan tepung tapioka
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu (tanpa gochujang):

• 1 buah bawang bombai ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 gelas air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• 1 batang daun daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur rebus setengah matang
• 1 sendok teh minyak wijen
• Wijen sangrai secukupnya
• Odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.

2. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekitar 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.

3. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan.

4. Iris halus bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.

5. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu iris tadi sampai harum. Masukkan air, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan cabai bubuk.

6. Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan yang sudah dipotong, kemudian aduk hingga merata sambil dituangi minyak wijen. Tunggu sampai kuah mengental dan susut, kemudian angkat dari kompor.

7. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Disadur dari: Merdeka.com (Penulis: Tantri Setyorini. Published: 5/7/2018)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.