4 Cara Membuat Aneka Martabak Mini, Camilan Manis Menggugah selera

1. Martabak Mini Manis Bersarang

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt soda kue
• 4 sdm susu bubuk
• 4 sdm gula pasir
• 300 ml air
• 2 butir telur ayam
• 3 sdm mentega, lelehkan lalu biarkan dingin

Pelengkap:

• Mentega untuk olesan
• Gula pasir untuk taburan
• Kental manis putih

Topping:

• Meses dan keju sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu, gula, baking powder, dan ragi instan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan selama kurang lebih 45 menit.

2. Kocok lepas telur. Sisihkan.

3. Panaskan cetakan dengan api kecil.

4. Setelah adonan mengembang, masukkan telur, aduk rata.

5. Masukkan mentega cair, aduk rata.

6. Masukkan soda kue. Aduk rata.

7. Olesi cetakan dengan mentega.

8. Tuang adonan hingga 3/4 bagian. Tekan bagian tengah adonan dengan sendok sayur, ratakan hingga ke pinggir ke cetakan.

9. Setelah permukaan adonan berulang, taburi gula pasir. Tutup cetakan.

10. Saat martabak sudah matang, angkat dan olesi dengan mentega. Lalu, beri topping sesuai selera.

2. Martabak Mini Greentea

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1,5 sdm susu bubuk fullcream
• 1/4 sdt baking powder
• 5 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 300 ml air mineral
• 1 sdm bubuk greentea
• 1/2 sdt ragi
• 3 butir telur ayam ukuran sedang
• 3 sdm gula pasir
• 3/4 sdt soda kue
• 2,5 sdm margarin

Topping:

• Margarine secukupnya
• Keju parut secukupnya
• Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Saring adonan agar tidak ada bubuk green tea yang bergerindil. 

4. Masukan ragi ((pastikan ragi yang dipakai masih aktif). Aduk rata. 

5. Diamkan adonan selama 45 menit agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.

6. Sambil menunggu, bisa menyiapkan bahan kedua. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya. Kocok hingga rata.

7. Lelehkan margarin dan letakan di mangkok kecil.

8. Siapkan topping. Parut keju dan potong kismis menjadi tiga bagian kecil-kecil.

9. Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yang berisi adonan. Aduk rata.

10. Terakhir, masukkan soda kue dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.

11. Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Teflon tidak perlu diolesi margarin karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi tidak akan lengket.

12. Jika sudah panas, masukkan adonan sebanyak satu kali sendok sayur.

13. Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.

14. Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas, dan beri topping sesuai selera.

3. Martabak Mini Red Velvet

Bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr gula halus
• 5 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt baking powder
• 300 ml air
• 5 gr coklat bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Margarin secukupnya

Topping:

• Keju parut
• Roti cokelat yang sudah dihancurkan
• Kacang mede
• Susu kental manis putih

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke sebuah wadah.

2. Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukkan air dan pewarna merah.

3. Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk/blender.

4. Campur baking soda dan cuka, lalu masukan ke adonan. Aduk secara rata, lalu diamkan selama 20 menit.

5. Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.

6. Masukkan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.

7. Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan roti cokelat/kacang mede yang sudah dihancurkan.

8. Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi dua, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya dan iris sesuai selera.

4. Martabak Mini Kacang

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 300 mililiter santan, hangatkan lima menit
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 50 gram coklat/meses
• 50 ml liter susu kental manis
• 1 sdt gist/ragi siap saji
• 1/4 sendok teh soda kue
• 50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong
• 50 gram biji wijen, sangrai

Cara Membuat:

1. Masukkan ragi ke santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.

2. Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.

3. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.

4. Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.

5. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, cokelat/meses, dan susu.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Gusti Ridani. Published: 10/10/2019)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.