6 Cara Membuat Aneka Camilan dari Seafood

1. Sempol Salmon

Bahan:

• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt merica bubuk
• 100 gr Salmon
• 2 butir telur
• 3 sdm munjung tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• Daun bawang secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Tusuk sate atau stik es krim

Cara Membuat:

1. Cuci salmon hingga bersih. Blender bareng bawang putih, merica bubuk, telur, dan daun bawang hingga tercampur.

2. Pindahkan ke wadah lain. Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, uleni.

3. Padatkan adonan dengan tusuk sate atau stik es krim.

4. Panaskan air dan rebus sempol sampai mengapung.

5. Kocok lepas telur. Balurkan sempol lalu goreng di minyak yang panas. Sajikan.

2. Samosa Tuna

Bahan:

• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 siung bombai
• 2 genggam tuna cincang
• 2 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang
• 3 buah kentang
• Minyak untuk menumis

Bahan Kulit:

• 1 btr kuning telur
• 100 ml air panas
• 250 gram terigu protein tinggi
• 3 sdm mentega
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, dan bombai. Jika sudah harum, masukkan kentang dan tuna.

2. Tambahkan garam, gula, daun bawang, dan bumbu kari. Aduk hingga rata.

3. Tutup hingga meresap, lalu angkat dan dinginkan.

4. Siapkan wadah, masukkan terigu dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga menggumpal dan bisa diuleni sampai kalis. Jika sudah, bentuk persegi panjang kurang lebih ukuran 7x21 cm.

5. Bentuk segitiga terlebih dahulu, lalu diisi dengan tumisan tuna. Tutup dan lipat dengan rapat.

6. Goreng hingga matang dan sajikan.

3. Sandwich Tuna

Bahan:

• 1 kaleng ikan tuna
• 1/4 buah bawang bombai
• 10 lembar roti tawar
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih
• Keju mozarela atau keju cheddar
• Margarin

Cara Membuat:

1. Iris bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum.

2. Masukkan telur, lalu orak arik bersama dengan bawang bombai dan bawang putih.

3. Masukkan tuna dan tumis hingga matang.

4. Beri taburan keju, tumis sebentar dan angkat.

5. Oles margarin ke roti, lalu masukkan satu sendok makan isian tuna yang tadi sudah ditumis, kemudian panggang dan sajikan.

4. Lumpia Ikan

Bahan:

• 1 kaleng tuna siap pakai
• 1/2 buah bawang bombai
• 10 lembar lumpia
• 2 butir telur
• 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna
• 3 batang daun bawang
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur menggunakan garpu seperti biasa. Lalu masukkan tuna kaleng, bawang bombai, daun bawang, tepung serbaguna, dan garam secukupnya.

2. Ambil satu lembar kulit lumpia dan masukkan satu sendok penuh tuna pada kulit lumpia. Kemudian lipat dengan rapi. Untuk merekatkan lumpia, bisa menggunakan adonan terigu atau putih telur.

3. Goreng lumpia sampai kecokelatan.

4. Angkat dan tiriskan.

5. Calamari

Bahan:

• 300 gr cumi-cumi
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur
• 5 sdm tepung serbaguna
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi, potong-potong.

2. Haluskan bawang putih dan jahe, balurkan ke cumi, tambahkan garam dan merica, diamkan di kulkas minimal satu jam.

3. Celupkan cumi ke kocokan telur, gulingkan ke tepung.

4. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan.

5. Disarankan jangan terlalu lama menggoreng.

6. Sajikan.

6. Pastel Tuna

Bahan Kulit:

• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 15 ml minyak goreng
• 25 gr mentega/margarine
• 40 ml air dingin

Bahan Isi:

• 1 buah wortel ukuran sedang, cuci bersih, potong kotak kotak kecil
• 1 kaleng tuna in oil
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1/2 buah bawang bombai cincang
• 100 gr air matang
• 2 telur rebus potong potong
• 3 buah bawang putih cincang halus
• 5 buah daun kari
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bubuk cabai secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai cincang dan bawang putih sampai harum, masukan rebon, aduk rata.

2. Masukkan wortel, aduk rata. Masukkan air matang aduk rata sampai air mendidih.

3. Masukkan ikan tuna kaleng, bumbu kari, aduk rata. Masukkan daun kari, aduk rata.

4. Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, bubuk cabai. Koreksi rasa.

5. Untuk kulit pastel: campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam satu wadah, aduk rata, sisihkan.

6. Panaskan campuran minyak goreng dan margarine. Lalu, campur dalam adonan kulit. Aduk rata.

7. Masukkan air dingin, uleni sebentar dan diamkan 15 menit di dalam kulkas.

8. Bagi rata adonan, bulatkan dan timbang.

9. Pipihkan dengan gilasan adonan sampai tipis, beri isian di tengahnya.

10. Lakukan sampai adonan pastel habis, kemudian goreng dan sajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Selma Intania Hafidha, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 6/11/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.