4 Cara Bikin Kue Cucur, Anti Gagal dan Dijamin Enak

1. Kue Cucur Gula Merah

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr gula merah yang sudah disisir tipis
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 450 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak air bersamaan dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga semua bahan tercampur dan mendidih. Jika sudah, angkat panci lalu saring dan biarkan hingga larutan berubah menjadi hangat.

2. Siapkan wadah yang berbeda, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga teraduk rata.

3. Tuangkan 250 ml larutan gula yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam campuran tepung sambil diuleni menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan diuleni lagi selama 10 menit.

4. Tuangkan sisa larutan gula sambil adonan diuleni. Hasilnya, adonan akan menjadi sedikit ecer. Kemudian, tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Lalu, tutup adonan dengan wadah dan diamkan selama dua jam.

4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya, lalu panaskan.

5. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang dan goreng adonan dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang kecokelatan hingga berbentuk serat pada permukaannya. Selanjutnya, angkat dan tiriskan.

6. Kini kue cucur gula merah sudah siap disantap.

2. Kue Cucur Bersarang Rasa Kayu Manis

Bahan:

• 125 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 130 gr gula merah
• 200 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut dan mendidih. Setelah mendidih, angkat larutan gula kemudian saring dan diamkan hingga hangat suam-suam kuku atau hingga dingin.

2. Agar kue tidak bantet, jangan mencampurkan larutan gula yang masih panas ke dalam adonan tepung. Inilah gunanya mendinginkan larutan terlebih dahulu sebelum masuk ke tahapan berikutnya.

3. Campurkan adonan tepung terigu, bubuk kayu manis, dan tepung beras ke dalam wadah terpisah. Setelah larutan gula dingin, campur larutan dan kocok dengan mikser dengan kecepatan rendah selama lima menit hingga semua adonan tercampur rata.

4. Istirahatkan adonan yang sudah selama 15 menit. Kemudian aduk menggunakan whisk.

5. Siapkan wajan cekung, tuangkan minyak dan panaskan. Jika minyak sudah panas, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Ingat, sebelum memasukkan adonan ke wajan, jangan lupa diaduk dulu.

6. Setelah adonan dituangkan ke wajan, siram bagian atas adonan dengan minyak menggunakan spatula. Lalu, masak hingga matang.

7. Tusuk-tusuk adonan dengan tusuk gigi agar adonan tidak lengket atau menempel ke tusuk gigi karena itu tandanya kue cucur sudah matang. Jangan lupa gunakan api kecil ketika menggoreng kue cucur agar matang dan bersarang.

3. Kue Cucur Pandan

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 125 gr tepung terigu
• 450 ml air pandan
• 10-15 daun pandan
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 225 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Blender daun pandan dengan 300 ml air, peras, saring, lalu tambahkan air sampai total 450 ml.

2. Rebus gula, air pandan, dan garam sampai mendidih. Biarkan hangat.

3. Campur tepung beras dan terigu, masukkan rebusan air pandan, aduk rata.

4. Tutup adonan selama dua jam. Aduk lagi dengan whisk.

5. Panaskan sedikit minyak, tuang satu sendok adonan.

6. Tunggu pinggiran mulai kering, siram kue dengan minyak panas sampai muncul serat.

4. Kue Cucur Buah Naga Merah

Bahan:

• 3 buah naga
• 500 gr tepung beras
• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 750 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas buah naga, potong, blender dengan air mendidih.

2. Campur semua bahan kering, aduk rata.

3. Tuang bahan kering ke buah naga, aduk dengan whisk sampai halus.

4. Diamkan selama setengah jam.

5. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya.

6. Tuang adonan satu sendok sayur, tunggu hingga matang.

7. Kue cucur buah naga merah siap dinikmati.

Sumber: craftlog.com, resepkoki.id

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.