5 Cara Bikin Keripik Singkong yang Renyah dan Lezat

1. Keripik Singkong Renyah

Bahan:

• 2 kg singkong (bersihkan kulitnya, kupas kemudian iris tipis)

Bahan Rendaman:

• 1 sdt baking soda
• 1 liter air panas (bukan air yang baru mendidih)
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.

2. Siapkan bahan rendaman. Air panasnya bukan yang baru mendidih. Tambahkan garam dan baking soda aduk rata.

3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.

4. Tiriskan singkong, kemudian bilas lagi dengan air bersih, tiriskan lagi.

5. Panaskan minyak secukupnya, harus terendam. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali diaduk-aduk supaya matang merata. Setelah matang, langsung taburi bumbu sesuai selera.

6. Keripik singkong renyah siap disajikan.

2. Keripik Singkong Balado

Bahan:

• 1/2 kg singkong, iris tipis-tipis
• 1 sdt kapur sirih, larutkan dalam 100 ml air

Bahan Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
• Minyak goreng secukupnya
• Wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.

2. Tiriskan singkong. Goreng dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering.

3. Tumis bawang putih, cabai merah, dan garam sampai harum.

4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.

5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.

6. Taburi dengan wijen. Setelah dingin simpan dalam toples.

3. Keripik Singkong Keju

Bahan:

• 2 kg singkong, kupas
• 2 sdt garam halus
• Minyak goreng secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Bumbu tabur sesuai selera
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm gula bubuk
• 3 sdm keju parmesani bubuk

Cara Membuat:

1. Serut singkong melintang tipis dengan alat penyerut.

2. Rendam dalam air panas, bumbuhi dengan garam. Sisihkan selama 25 menit. Tiriskan, keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan singkong secara bertahap agar tidak lengket. Goreng di atas api sedang hingga singkong berwarna kekuningan dan renyah, angkat, tiriskan. Lalu, taruh di atas nampan yang lebar.

4. Sangrai garam dan bawang putih bubuk, angkat, keluarkan dari wajan, taruh dalam mangkuk. Tambahkan merica, gula bubuk, dan keju parmesan, aduk hingga rata.

5. Masukkan keripik singkong ke mangkuk besar, taburkan bumbu tabur. Kocok-kocok mangkuk hingga seluruh singkong terlumuri bumbu.

6. Keripik singkong keju siap dinikmati.

4. Keripik Singkong Manis

Bahan:

• 1 kg singkong kupas
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm garam
• Air secukupnya
• Gula halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas singkong dan iris tipis, cuci bersih.

2. Campur air (kira-kira bisa merendam semua irisan singkong saja), baking powder, dan garam, rendam singkong yang sudah diiris sekitar 30 menit.

3. Tiriskan singkong, kemudian goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Dinginkan.

4. Setelah dingin, taburi gula halus dan garam.

5. Keripik singkong manis siap dinikmati.

5. Keripik Singkong Balado Khas Padang

Bahan:

• 1 kg singkong, iris tipis-tipis
• 2 sdt air kapur sirih
• 2 sdt garam halus
• 1,5 liter air

Bahan Bumbu:

• 10 butir bawang merah ukuran sedang, tumbuk kasar
• 10 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
• 10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
• 4 lembar daun salam
• 2 sdt garam halus
• 100 gr gula putih
• 2 sdm air asem Jawa (dibuat dengan campuran 1/2 sdt asem Jawa dan 2 sdm air, dilarutkan)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Singkong direndam dalam larutan air kapur sirih, garam halus, dan air. Selama 15 menit diamkan. Setelah itu cuci sampai bersih.

2. Setelah bersih, singkong ditiriskan. Goreng pada minyak dengan panas sedang hingga matang dan kering.

3. Tumis bumbu seperti bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam hingga harum.

4. Tambahkan garam, gula pasir, juga air asem jawa. Aduk sampai mengental.

5. Masukan singkong goreng. Aduk hingga seluruh permukaan singkong terbalut rata.

6. Keripik singkong balado khas Padang siap dihidangkan sebagai camilan.

Sumber: masakanmama.com, endeus.tv

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.