5 Cara Bikin Tempe Orek, Mudah Dipraktikan dan Lezat

1. Tempe Orek Sederhana

Bahan:

• 250 gr tempe, potong panjang, goreng
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 75 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu.

3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah, lalu aduk sampai rata.

4. Tuang air dan masak sampai mendidih.

5. Masukkan tempe dan masak sambil diaduk hingga tercampur rata.

6. Tempe orek sederhana siap dinikmati bersama nasi hangat.

2. Tempe Orek Pedas Manis

Bahan:

• 300 gr tempe, potong seukuran korek api

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.

4. Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.

3. Tempe Orek Khas Jawa Barat

Bahan:

• 50 gr tempe, potong panjang, goreng
• 1 batang serai, iris halus
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 75 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu.

3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah.

4. Tuang air dan masak sampai mendidih.

5. Masukkan tempe, masak sambil diaduk hingga tercampur rata.

6. Tempe orek khas Jawa Barat siap disajikan.

4. Tempe Orek Kering

Bahan:

• 1/2 kg tempe, goreng tipis hingga kering
• 7 buah cabai merah besar, diiris halus miring
• 6 buah cabai rawit merah, potong
• 6 buah bawang merah, diiris-iris halus tipis
• 4 siung bawang putih, diiris-iris halus tipis
• 2 buah asem Jawa, digeprek
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 100 gr gula Jawa, diiris halus
• 1 cm lengkuas digeprek

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan lengkuas.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum.

3. Tambahkan asam dan gula Jawa.

4. Kamu bisa menambahkan gula pasir jika kurang manis.

5. Tumis hingga menjadi karamel.

6. Terakhir, campur dengan tempe yang sudah digoreng kering.

5. Tempe Orek Basah

Bahan:

• 300 gr tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis pedas
• 1 bungkus kaldu rasa ayam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, kemudian tumis sebentar.

2. Masukkan tempe, kaldu rasa ayam, kecap manis pedas, gula, garam, dan air. Aduk hingga merata.

3. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering, kemudian angkat.

4. Sajikan segera bersama nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Sumber: masakapahariini.com, craftlog.com

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.