Bola.com, Jakarta - Lidah sapi merupakan satu di antara bagian dari sapi yang sangat lezat sebagai bahan masakan. Rasanya yang khas membuat banyak orang menjadikannya kesukaan.
Ada beberapa masakan lezat yang bisa dibuat menggunakan lidah sapi, satu di antaranya tumis mercon lidah sapi. Cita rasanya yang pedas jika dinikmati dengan nasi hangat akan membuat siapa pun yang menyantapnya menjadi ketagihan.
Baca Juga
Advertisement
Kamu pun bisa mencoba untuk memasaknya di rumah. Namun, perlu diingat agar lidah sapi bisa empuk, kamu perlu merebusnya terlebih dahulu sebelum menjadikannya tumis.
Berikut kumpulan cara membuat aneka tumis lidah sapi, yang bisa kamu jadikan referensi, seperti dikutip dari Brilio, Minggu (26/9/2021).
Yuk gabung channel whatsapp Bola.com untuk mendapatkan berita-berita terbaru tentang Timnas Indonesia, BRI Liga 1, Liga Champions, Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol, bola voli, MotoGP, hingga bulutangkis. Klik di sini (JOIN)
Cara Membuat Aneka Tumis Lidah Sapi
1. Tumis Lidah Sapi Cabai Hijau
Bahan:
- 500 gr lidah dan pipi sapi
- Daun salam
- Lengkuas
- Serai
- Garam
- Seruas jahe
- 1 sdt garam
Bumbu
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
Cara Membuat:
1. Presto lidah sapi dengan garam, daun salam, lengkuas, serai dan jahe. Presto selama 30 menit sejak panci berbunyi.
2. Angkat, tiriskan hingga dingin. Kupas kulit lidah bagian atas sampai bersih. Iris tipis memanjang. Tumis irisan lidah sebentar. Sisihkan.
3. Iris serong cabai hijau. Iris tomat hijau, bawang merah, dan putih.
4. Tumis bawang merah dan putih bersama daun salam dan lengkuas, sampai harum.
5. Masukkan irisan cabai hijau. Tumis sampai sedikit layu. Masukkan irisan tomat, tumis lagi sebentar.
6. Baru masukkan potongan lidah sapi. Masukkan kaldu jamur, gula pasir, saus tiram, dan saus inggris. Campur rata. Koreksi rasa. Sajikan.
2. Tumis Lidah Sapi Balado
Bahan:
- 1/4 kg lidah sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 cm jahe geprek
- 2 siung bawang putih geprek
- Garam secukupnya
Haluskan:
- 4 cabai merah besar
- 4 cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat
- Terasi
Bumbu Lain:
- 2 lembar daun jeruk
- Garam
- Gula
- Merica
- Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Setelah dicuci bersih, rebus lidah dengan daun salam dan lengkuas sampai mendidih dan mulai empuk. Angkat, setelah dingin kupas kulitnya.
2. Rebus kembali dengan jahe, bawang putih, dan garam sampai air menyusut. Angkat, iris-iris.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan sedikit air. Bumbui garam, gula, merica, koreksi rasa.
4. Masukkan potongan lidah, masak sampai meresap. Sajikan.
Advertisement
Cara Membuat Aneka Tumis Lidah Sapi
3. Tumis Lidah Saus Tiram
Bahan:
- 1 kg lidah sapi, cuci bersih dan rebus sampe empuk, potong-potong
Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai hijau
- 1 buah tomat besar
- Daun salam
- Daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 200 ml air kaldu
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan lidah, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi sebentar.
2. Masukkan air kaldu, lalu tambahkan semua bumbu perasa garam, gula, saus tiram, lada bubuk, dan asam jawa, masak sampai air menyusut.
3. Kemudian masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Tes rasa dan selesai.
4. Tumis Lidah Paprika
Bahan:
- 250 gr lidah sapi slice segar
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu sapi bubuk non msg
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica bulat
Cara Membuat:
1. Cuci bersih lidah sapi. Didihkan air, masukkan lidah sapi, rebus sampai matang. Tiriskan.
2. Ulangi lagi perebusan sampai lidah sapi empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lidah sapi rebus, tambahkan bawang merah dan bawang putih, garam, saus tiram, kecap inggris, minyak wijen, kaldu sapi, garam, tambahkan air.
4. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan paprika, masak sampai paprika agak layu. Angkat, sajikan.
Cara Membuat Aneka Tumis Lidah Sapi
5. Tumis Lidah Mercon
Bahan:
- 1 kg lidah sapi yang sudah direbus dan dibersihkan, potong tipis memanjang
- 6 siung bawang putih
- 8 buah kemiri
- 1/2 buah bawang bombai
- 30 buah cabai rawit
- 35 buah cabai keriting
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 ruas jahe sebesar jempol, digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- Garam
- Merica
- Kaldu sapi
- Gula merah atau kecap
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan kemiri hingga matang, lalu haluskan.
2. Rebus cabai rawit dan cabai keriting hingga layu, haluskan agak kasar.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu dan wangi. Tambahkan air sedikit.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan jahe. Tumis sebentar hingga lunak.
5. Masukkan lidah sapi, lalu tambahkan bumbu-bumbu. Tambahkan air hingga agak berkuah.
6. Tes rasa, lalu masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan cabai merah dan cabai keriting yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata ke seluruh lidah sapi.
8. Masak hingga kuah agak surut dan bumbu meresap. Sajikan.
Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Intan Palupi. Published: 8/7/2020)
Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.
Advertisement