6 Cara Membuat Aneka Masakan Warteg, Sederhana tapi Lezat

1. Sayur Bobor

Bahan:

• 700 ml santan kelapa
• 1 ikat daun singkong muda (siangi)

Bumbu Halus:

• 3 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Gula (secukupnya)
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir cabai rawit hijau
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk, lalu tiriskan.

2. Peras daun singkong dan potong kasar.

3. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan daun singkong, aduk rata sampai bumbu meresap.

6. Tambahkan santan kelapa.

7. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.

2. Tumis Kangkung

Bahan:

• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula secukupnya
• 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)
• 1 buah tomat ceri (belah empat)
• 4 siung bawang putih (memarkan)
• Udang goreng (secukupnya)
• 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
• Garam (secukupnya)
• Margarin

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai dengan margarin.

2. Masukkan sayur kangkung, aduk.

3. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng.

4. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar.

3. Sayur Bayam

Bahan:

• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdt garam
• 300 gr daun bayam
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr wortel, iris bulat tipis
• 1 liter air
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 3 cm temu kunci (jika suka)
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.

2. Masukan garam dan gula sesuai selera.

3. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.

4. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

5. Tes rasa, siap disajikan.

4. Ikan Kuah Santan

Bahan:

• 1/2 ikan patin potong jadi enam
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit, dihaluskan
• Kencur secukupnya
• 700 ml santan
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Lengkuas secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan terlebih dahulu sampai setengah kering.

2. Tumis bawang merah dan putih serta cabai halus sampai harum.

3. Masukkan irisan cabai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tambahkan santan serta bumbu lainnya.

4. Tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan dan masak sampai matang.

5. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Tumis Tahu

Bahan:

• 350 gram tahu putih (dipotong dadu)
• 100 gram jamur
• 200 gram sayur kalian atau sayur lain (dipotong-potong)
• 150 gram kapri, siangi
• 1 sdm kecap asin
• 1 ¼ bumbu penyedap rasa kaldu ayam

 Cara Membuat:

1. Masukkan tahu yang sudah dipotong dan bumbu perendam ke mangkuk. Aduk merata dan diamkan selama 10 menit, dan sisihkan bumbu peredam.

2. Panaskan wajan di atas api sedang. Masak tahu hingga kedua sisinya kecokelatan.

3. Masukkan bumbu perendam di wajan, masukan sayur kailan, kapri, dan jamur. Aduk hingga rata.

4. Masukkan bumbu penyedap rasa dan kecap asin secukupnya, tumis bersama hingga tercampur.

5. Atur letak tahu di atas sayur tumis, dan hidangkan.

6. Terancam

Bahan:

• Kemangi
• Kubis secukupnya, iris tipis
• 1/4 butir kelapa parut
• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• 7 buah petai cina, kupas
• Tauge pendek sesuai selera

Bumbu Halus:

• Sedikit kencur
• 2 buah cabai rawit
• 1-2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.

2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.

4. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Laudia Tysara, Editor: Fadila Adelin. Published: 25/5/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.