5 Cara Membuat Aneka Masakan dari Telur Puyuh, Mudah dan Enak

1. Sop Telur Puyuh

Bahan:

• 10 buah telur puyuh, rebus, dan kupas
• 1 batang daun seledri
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (opsional)
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 300 gr daging ayam, rebus, dan buang airnya
• 4 lembar kol, potong-potong
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus lagi daging ayam hingga mendidih.

2. Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi kurang lebih lima menit.

3. Tumis bumbu halus, masukkan ke kuah sup.

4. Masukkan daun seledri dan tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.

5. Masukkan kol dan telur puyuh, masak hingga kol layu.

6. Sup ayam telur puyuh siap sajikan.

2. Sate Telur Puyuh

Bahan:

• 20 butir telur puyuh
• 1/2 sdt air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml air kelapa
• Gula merah
• Kecap manis

Bumbu Halus:

• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.

2. Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan gula merah dalam panci, aduk rata.

3. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa, dan tambahkan kecap manis.

4. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

5. Ambil tusuk sate, tusukkan 3-4 butir telur puyuh.

3. Telur Puyuh Balado

Bahan:

• 25 butir telur puyuh, rebus lalu goreng
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• Minyak untuk menumis
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu:

• 1/4 sdt terasi
• 10 siung bawang merah, iris tipis bawang merah dan goreng
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu balado yang telah dihaluskan sampai wangi.

2. Masukkan air dan aduk perlahan sampai mendidih.

3. Masukkan telur puyuh, tomat cincang, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.

4. Masukkan bawang merah yang telah digoreng tadi.

5. Telur puyuh balado siap disajikan.

4. Oseng Telur Puyuh

Bahan:

• 12 buah telur puyuh, rebus, kupas
• 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 15 cabe rawit merah atau hijau, iris halus
• 2 buah cabai hijau atau cabai merah, iris menyerong
• 2 lembar daun salam
• 200 gr buncis muda, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 400 gr tahu, potong dadu 2 cm
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh selama kurang lebih enam menit sejak air mendidih.

2. Rendam menggunakan air dingin selama 15 menit.

3. Goreng telur puyuh rebus hingga berwarna kuning kecokelatan, tiriskan.

4. Potong tahu bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm.

5. Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu hingga setengah matang atau asal berkulit.

6. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.

7. Masukkan lengkuas, daun salam, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.

8. Tambahkan garam secukupnya.

9. Masukkan buncis, masak sambil terus diaduk hingga setengah matang, tuang sedikit air.

10. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, aduk rata. Masak hingga buncis matang.

11. Masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.

12. Angkat segera dari api supaya oseng tidak gosong. Sajikan panas.

5. Lodeh Telur Puyuh

Bahan:

• 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 buah labu siam ukuran kecil, potong-potong
• 100 gram nangka muda, otong-potong dan rebus
• 2 buah wortel, potong serong
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan gula merah
• 500 ml santan kental
• 7 sendok teh garam
• 75 gram buncis, potong 3 cm

Cara Membuat:

1. Tumis lengkuas dan salam sampai harum.

2. Tuangkan santan encer. Didihkan.

3. Masukkan telur puyuh, nangka muda, dan labu siam. Biarkan sampai labu setengah matang.

4. Masukkan buncis dan wortel. Biarkan setengah matang.

5. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Rebus sambil diaduk sampai semua bahan matang.

6. Lodeh telur puyuh siap disajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 14/4/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.