5 Cara Bikin Pempek yang Lezat di Rumah, Segera Praktikkan!

1. Pempek Kapal Selam

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri giling
• 1 butir putih telur
• 250 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 350 gr tepung sagu
• Air secukupnya untuk merebus
• Telur secukupnya (untuk isian)

Cara Membuat:

1. Masukkan ikan ke baskom, beri putih telur, air, garam, dan penyedap jamur, aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali.

3. Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur.

4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.

5. Angkat dan tiriskan.

6. Pempek kapal selam siap dinikmati dengan kuah cuko.

2. Pempek Udang

Bahan:

• 500 gr udang giling
• 1 butir putih telur
• 50 ml air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt lada
• 1/4 sdt penyedap jamur
• 350 tepung sagu
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

1. Masukkan udang giling ke baskom, masukkan putih telur, air, aduk rata.

2. Tambahkan garam, gula, lada, bawang putih bubuk, dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata.

3. Terakhir, masukkan sagu, aduk rata.

4. Ambil adonan, lalu bentuk memanjang dan sisihkan.

5. Siapkan air untuk merebus, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung/matang. Angkat dan tiriskan.

6. Pempek udang siap disajikan dengan kuah cuko.

3. Pempek Dos Panggang

Bahan:

• 500 ml air
• 250 gr tepung terigu
• 500 gr sagu
• 3 butir telur, kocok lepas
• 4 sdt garam
• 3 sdt kaldu jamur

Bahan Isian:

• Ebi sangrai secukupnya, dihaluskan
• Kecap manis secukupnya
• Cabai secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak air sampai mendidih.

2. Campur tepung terigu, garam, dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata.

3. Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata.

4. Setelah rata, masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata.

5. Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera.

6. Panggang bolak-balik dengan kedua sisi sampai matang.

7. Belah jangan sampai putus, lalu beri isian.

8. Pempek dos panggang siap disajikan dengan kuah cuko.

4. Pempek Kulit

Bahan:

• 400 gr kulit ikan tenggiri
• 1,5 sdm gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih dihaluskan
• 125-150 ml air dingin
• 300 gr tepung tapioka

Bahan Kuah Cuko:

• 300 gr gula merah
• 700 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm asem Jawa yang dilarutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Cuka putih secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan penggiling.

2. Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung tapioka dan aduk rata.

3. Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.

4. Balurkan tepung tapioka di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis.

5. Goreng pempek dengan api sedang dan sudah panas agar pempek garing dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di chiller.

6. Lalu buat kuah cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Diamkan hingga 30 menit.

7. Lalu masak dengan bahan lainnya agak lama hingga mendidih dan agak kental. Diamkan semalaman dan saring.

8. Pempek kulit siap disajikan dengan kuah cuko.

5. Pempek Nasi Sisa

Bahan:

• 400 gr tepung sagu
• 70 ml minyak goreng
• 2 butir telur
• Mentimun secukupnya, potong dadu
• Mie kuning secukupnya, seduh
• 400 ml air panas
• 350 gr nasi putih
• 300 gr tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Bahan kuah cuko:

• 250 gr gula merah
• 100 gr ebi kering
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm cuka putih
• 1 liter air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih bersama ebi dan nasi, kemudian campurkan dengan kaldu, garam, dan terigu. Tuang air, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan lembut. Angkat dari kompor dan sisihkan.

2. Tuang biang ke dalam wadah, masukkan minyak goreng, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan aduk rata kembali.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung. Kemudian bentuk pempek sesuai selera. Setelah itu rebus pempek sampai mengambang.

4. Rebus semua bahan kuah cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.

5. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong.

6. Pempek nasi sisa siap disajikan bersama mentimun, mie kuning, dan kue cuko.

Sumber: craftlog.com, resepkoki.id

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.