4 Cara Membuat Aneka Jenis Cupcake, si Kecil nan Manis

1. Cupcake Cokelat Kukus

Bahan:

• 4 butir telur utuh
• 200 gr gula pasir butiran halus
• 1 sdm emulsifier, TBM, Ovalet, SP
• 110 gram tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk
• 150 ml minyak goreng
• 1-2 sdm pasta cokelat pakai yang good quality
• 75 gr cokelat batang, serut, lelehkan, diamkan suhu ruang

Cara Membuat:

1. Campurkan telur dan gula, kocok sebentar, masukkan emulsifier, kocok hingga kental dan mengembang.

2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dengan cara diayak, aduk balik menggunakan spatula.

3. Tuang minyak goreng, pasta, coklat leleh ke dalam adonan, campur hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam cup/alumunium foil.

5. Kukus selama 20-25 menit.

6. Sajikan.

2. Cupcake Triple Choco

Bahan A:

• 180 gr tepung terigu 
• 20 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)

Bahan B:

• 125 gr butter
• 170 gr gula halus
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Campur bahan A jadi satu, lalu ayak. Sisihkan.

2. Kocok bahan B hingga mengembang halus. Lalu masukkan telur satu persatu sambil di-mix. Matikan mikser.

3. Tuang bahan A dan susu cair secara bergantian. Dimulai dari tepung dan diakhiri dengan tepung.

4. Tuang ke cup kertas sebanyak 3/4 cup. Dioven suhu 175 derajat Celcius selama 25 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Angkat, lalu dinginkan.

5. Buat lubang di tengah cupcake, beri filling choco chrunch, semprot ganache di atasnya

Filling: Choco chrunch

Ganache coklat:

• 160 gr dcc (dark cooking chocolate), lelehkan
• 80 gr whipcream bubuk
• 160 ml air es

Cara Membuat:

1. Mix whipcream bubuk dan air es hingga mengembang, tuang dcc leleh, mix hingga tercampur rata. Siap disajikan.

3. Cupcake Brownies

Bahan A:

• 175 gr DCC (dark cooking chocolate)/cokelat batang
• 100 gr mentega
• 30 ml minyak sayur

Bahan B:

• 2 butir telur utuh
• 125 gr gula halus
• 1/2 sdt garam

Bahan C (ayak):

• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sdm susu bubuk
• 10 gr cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Tim/lelehkan bahan A, lalu sisihkan.

2. Kocok bahan B dengan whisker hingga gula larut.

3. Tuang bahan A ke dalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang dalam papercup.

5. Beri bahan topping sesuai selera.

6. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 25-30menit.

7. Siap dinikmati. 

4. Cupcake Matcha

Bahan:

• 90 gr gula
• 1 butir telur
• 65 gr butter, lelehkan
• 100 gr terigu
• 20 gr maizena
• 10 gr matcha powder
• 3 gr baking powder
• 90 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Campur gula, telur, butter, aduk dengan whisk hingga gula larut.

2. Ayak terigu, maizena, matcha, dan baking powder. Masukkan bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk asal rata.

3. Tuang ke muffin pan/paper cup. Beri topping sesuai selera.

4. Panggang api atas bawah suhu 180 derajat Celcius, selama 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Ayu Rifka Sitoresmi, Editor: Fadila Adelin. Published: 3/9/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.