4 Cara Membuat Aneka Masakan Bumbu Kecap, Mudah dan Nagih

1. Ayam Bumbu Kecap

Bahan:

• Setengah ekor ayam, potong kecil-kecil
• Kecap manis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 sdm saus teriyaki
• Air secukupnya

Bumbu:

• Setengah bawang bombai, iris
• 3 bawang merah, iris
• 1 bawang putih, iris
• 1 lembar daun bawang, iris
• Cabai keriting, iris
• Daun jeruk, sobek-sobek
• Lengkuas, geprek- serai, geprek

Cara Membuat:

1. Goreng ayam, sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih.

3. Tambahkan cabai keriting, daun jeruk, lengkuas, serai, dan bawang bombai.

4. Masukkan ayam, kecap, dan saus teriyaki sesuai selera. Tambahkan air, aduk rata.

5. Diamkan hingga kecap meresap, beri garam dan merica, aduk rata.

6. Masukkan daun bawang. Angkat.

2. Daging Masak Kecap

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1/2 buah tomat potong kotak
• Kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• Air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging, beri sedikit garam dan perasan jeruk lemon. Diamkan sesaat, bilas kembali daging lalu rebus sampai airnya mendidih, buang airnya. Sisihkan daging.

2. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan juga daun salam dan lengkuas.

3. Masukkan daging dan secukupnya air, masak hingga daging empuk dan airnya menyusut.

4. Setelah air menyusut, masukkan potongan tomat masak sebentar sampai tomat sedikit layu. Beri taburan bawang goreng.

3. Ikan Kecap Jahe Crispy

Bahan:

• 3 ekor bawal putih
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 batang cabai merah, buang biji potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis

Bumbu Kecap:

• 2 sdm kecap
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdm gula
• 1 sdt kecap asin
• Sejumput garam
• Air secukupnya
• 2 irisan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu lumurin jeruk nipis, bilas, baru beri sedikit garam, kemudian goreng. Sisihkan.

2. Tumis wangi jahe dan bawang putih, sampai crispy, lalu sisihkan.

3. Sisa minyak untuk menumis cabai potong, angkat sisihkan.

4. Masukkan bumbu kecap, aduk-aduk biarkan sedikit caramel. Masukkan ikan goreng, balik sekali biar rata. Peras sedikit air jeruk aduk-aduk, angkat.

5. Siapkan wadah piring, lalu tabur jahe, bawang putih goreng, dan cabainya.

4. Tongkol Bumbu Kecap

Bahan:

• Ikan tongkol
• Bawang daun

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 biji kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya sesuai selera
• Gula secukupnya sesuai selera

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol lalu kukus.

2. Setelah matang, pisahkan daging dengan tulang.

3. Iris ikan tongkol memanjang atau sesuai selera.

4. Goreng ikan tongkol dengan minyak sedikit dan tidak terlalu garing.

5. Haluskan semua bumbu. Iris bawang daun lalu tumis, masukkan bumbu yang dihaluskan.

6. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng.

7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit. Siap disajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi.Published: 4/8/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.