5 Cara Bikin Gulai Rumahan Aneka Daging Super Lezat

1. Gulai Nangka Iga Sapi

Bahan:

• 700 gr nangka muda (bersihkan, iris, rebus, dan tiriskan)
• 500 gr iga sapi
• 2,5 L air
• 300 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bahan Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan bubuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga. Masak setengah matang, tiriskan.

2. Rebus lagi iga di air baru, buang busa. Masak iga sampai empuk.

3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan.

4. Masukkan tumisan ke rebusan iga. Tambahkan nangka, beri garam, kaldu jamur, merica, dan gula.

5. Tuang santan kental, masak sampai matang.

6. Gulai nangka iga sapi siap dihidangkan.

2. Gulai Sapi Santan

Bahan:

• 1 kg daging sapi (potong, bungkus daun pepaya, diamkan 30 menit)
• 1 batang serai geprak
• 4 lembar daun jeruk
• 2 tangkai kecil daun kari
• 2 ruas lengkuas, geprak
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• penyedap secukupnya
• 1 saset santan instan
• 1,5 liter air

Bahan Halus:

• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 50 gr kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica
• Jinten secukupnya
• 2 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu, selain ketumbar, jintan, dan merica.

2. Masukkan daging, campur semua bumbu rempah, garam, dan lainnya.

3. Diamkan 10 menit, tuang air, rebus sampai empuk.

4. Tuang air santan, masak mendidih sambil diaduk.

5. Gulai sapi santan siap dinikmati.

3. Gulai Kambing Spesial

Bahan:

• 600 gr daging kambing
• 12 siung bawang merah, iris
• 1 buah tomat besar, dibelah dua
• 1 kayu manis
• 1/2 biji pala, belah dua
• 3 cengkeh
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging setengah matang, sisihkan.

2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Masukkan bawang merah. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, tumis lagi.

3. Masukkan tumisan ke rebusan daging kambing. Beri garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk.

4. Sajikan gulai kambing spesial dengan taburan bawang merah goreng.

4. Gulai Bebek

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong jadi empat
• 5 butir bawang merah, potong halus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt asem Jawa, rendam dengan 4 sdm air hangat
• 200 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 5 daun jeruk
• 3 cengkeh
• 2 bunga lawang
• 2 kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 500 ml air

Bahan Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai kering, rendam air hangat
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jintan
• 1 sdt jintan manis
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu lain, aduk selama satu menit.

2. Masukkan bebek, aduk rata.

3. Tambahkan air, biarkan mendidih selama lima menit. Kecilkan api, masak selama 45 menit.

4. Aduk sesekali. Tuang santan, masak sampai matang.

5. Gulai bebek siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

5. Gulai Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 4 butir telur ayam rebus
• 1000 ml santan kekentalan sedang
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan sangrai

Bahan Pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• Lengkuas secukupnya, geprak
• 2 batang serai geprak
• 1 sdm air asam jawa
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bahan bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun, jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas, lalu aduk-aduk.

2. Masukkan potongan ayam, aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna.

3. Tuang santan, air asam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

4. Masukan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.

5. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: masakapahariini.com, resepkoki.id

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.