5 Cara Membuat Aneka Masakan dari Terong, Simpel tapi Mengoda Selera

1. Terong Pedas

Bahan:

• 1 sdm parutan jahe
• 1 sdm black vinegar
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 sdm minyak sayur
• 3 buah terong yang dipotong memanjang
• 1 buah paprika merah yang dicincang halus
• 4 buah cabai
• 1 batang bawang daun yang dirajang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Goreng terong hingga matang, sisihkan.

2. Tumis bawang putih, cabai, paprika, parutan jahe, dan bawang daun hingga layu.

3. Masukkan terong yang sudah matang ke tumisan, aduk rata.

4. Tambahkan kecap, black vinegar, dan gula, aduk lagi hingga semua bumbu merata.

2. Tumis Terong

Bahan:

• 4 sdm minyak goreng
• 2 buah terong ungu
• 1 sdt biji wijen

Bumbu:

• 10 butir cabai rawit
• Gula secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Lada bubuk secukupnya jika suka
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong kemudian potong dua bagian dan belah jadi empat.

2. Haluskan bumbu dengan cara diulek hingga halus atau sesuai selera.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan terong ke tumisan bumbu, aduk rata.

4. Tambahkan biji wijen ke dalam tumis terong, aduk rata. Segera angkat tumis terong yang telah matang.

3. Terong Balado

Bahan:

• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 buah terong ungu

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• Kaldu ayam bubuk secukupnya (jika suka)
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya)
• Gula secukupnya)

Cara Membuat:

1. Potong terong memanjang sesuai selera.

2. Haluskan semua bumbu dengan cara diulek kasar atau diblender hingga halus.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan terong ke bumbu, aduk rata dan masak hingga layu serta matang.

4. Sayur Lodeh Terong

Bahan:

• 1 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 buah terong, potong sesuai selera
• 13 helai kacang panjang, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lenguas, memarkan
• 250 ml santan kelapa (dari 1/2 buah kelapa)

Bumbu Halus:

• 3 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Gula secukupnya
• 7 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

 Cara Membuat:

1. Tumis kacang panjang dan terong hingga setengah matang.

2. Tambahkan sedikit air, kemudian tambahkan bumbu halus ke dalamnya.

3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas serta cabai rawit utuh.

4. Tambahkan bumbu halus, kemudian masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.

5. Masukkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih.

5. Terong Panggang Saus Teriyaki

Bahan:

• 200 gram terong ungu, belah dua memanjang, garami, bilas, dan tiriskan

Bahan Saus Teriyaki:

• 1/2 cup gula palem
• 3 sdm cuka apel
• 1/2 cup (150 g) kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1-2 cm jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm madu
• 1/4 cup air

Cara Membuat:

1. Cara membuat saus teriyaki: campur kecap asin, kecap manis, gula palem, madu, air, minyak wijen, dan cuka apel ke dalam panci sambil dipanaskan dengan api kecil. Aduk rata. Tambahkan jahe dan bawang putih, aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat. sisihkan.

2. Oleskan saus teriyaki di permukaan terong. Diamkan sekitar 15 menit.

3. Panggang terong dengan oven pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Nur Luthfiana Hardian. Published: 27/9/2019)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.